Пайове с говеждо месо и зеленчуци

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 684, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 64 Г., влакно 4 Г., холестерол 72 мг, натрий 1072 мг, захар 0 Г.

Тези бързи пайове се приготвят с купено от магазина тесто за пай и остатъци от говеждо къри, чиято рецепта също е включена по-долу. Просто комбинирайте кърито със сварени ряпа и моркови, за да обогатите плънката със здравословни зеленчуци, и ги увийте в разточено тесто. Получените пайове са големи и могат да се сервират като основно ястие, допълнени от лека салата от рукола. Чудесна идея за брънч или обяд след големия ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пайове

1 малка ряпа, обелена и нарязана на тънки филийки
1 морков, нарязан на тънки резени
2 чаши охладено остатъчно говеждо къри, рецептата по-долу
2 ч.л. сос Уорчестър
1 пакет (400 г) охладено тесто за пай (2 слоя)
1 малък шалот, нарязан на тънки резени
3 супени лъжици бял винен оцет
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 ч.л. дижонска или зърнеста горчица + допълнително за сервиране
150 г малка рукола (около 8 чаши)
0,5 чаша пресен магданоз

Телешко къри в бавна готварска печка

2,2 кг говеждо месо за задушаване, нарязано на кубчета
450 г средно големи червени картофи, нарязани на 4 парчета
2 супени лъжици къри на прах Мадрас
1 и 1/4 чаени лъжички смлян кимион
2 супени лъжици ситно нарязан обелен корен от джинджифил
2 големи скилидки чесън, настъргани
5 резена наан
2 x 425 г консерви консервирани нарязани печени на огън домати
1 и 1/4 чаши пресен кориандър
1/4 чаша мариновани халапеньо пръстени + 1 супена лъжица саламура от буркан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червени картофи, ряпа, морков, корен от джинджифил, домати, люта чушка халапеньо, рукола, къри, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Смесете ряпата и морковите в голяма купа с 1 супена лъжица вода. Покрийте с пластмасово фолио и сложете в микровълновата. Гответе в микровълновата, докато зеленчуците омекнат, 3-5 минути. Отцедете.
Добавете говеждото къри и соса Уорчестър към зеленчуците и разбъркайте, за да се разпределят съставките равномерно; подправете със сол и черен пипер на вкус. Разгънете кората за пай и разрежете всеки кръг наполовина. С лъжица сложете по една четвърт от плънката от едната страна на всеки полукръг и го сгънете наполовина, за да образувате триъгълник. Запечатайте краищата с вилица.

Прехвърлете върху тава за печене; използвайте нож, за да направите 2-3 разреза в горната част на пайовете. Печете до тъмно златисто кафяво, около 20 минути.
Междувременно смесете шалота в малка купа с 2 супени лъжици оцет и 2 супени лъжици вода; оставете да престои 10 минути, след което отцедете. Смесете останалата 1 супена лъжица оцет, зехтина и горчицата в голяма купа, докато получите гладка смес; подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете руколата, магданоза и шалота и разбъркайте.
Сервирайте салатата с кюфтетата и горчицата за потапяне.

Телешко къри в бавна готварска печка:

В 6-литрова бавна готварска печка смесете говеждото месо и картофите с къри на прах, 1 чаена лъжичка кимион, 1 супена лъжица джинджифил, чесън, 1 чаена лъжичка сол и няколко смлени черни пиперки. Натрошете половин резен наан на малки парченца и поръсете върху говеждото месо и картофите, след което добавете доматите. Покрийте и гответе на слаб огън за 7 часа.
Отстранете мазнината от повърхността на соса. Разбъркайте добре и оставете да престои 10 минути. Междувременно в кухненски робот смесете кориандъра, маринованото халапеньо и саламурата, 1/4 чаша вода и останалите 1/4 чаена лъжичка кимион и 1 супена лъжица джинджифил. Пасирайте до гладка смес; подправете със сол и черен пипер на вкус.

Разбъркайте 3 супени лъжици пюре от кориандър в бавната готварска печка и подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте кърито с хляб наан; отгоре поръсете с останалото пюре от кориандър.