Тези пайове с плодов пълнеж се приготвят с тесто за ябълков пай. Но те имат няколко предимства пред по-големите пайове: пекат се по-бързо, плънката им не е необходимо да се приготвя предварително и са идеални за пикник например. И са също толкова вкусни, колкото по-големите пайове. Използвайте пресни малини за плънката, добавете малко настъргана ябълка за сгъстяване и канела за вкус. С лъжица разпределете плънката в кръгчета, изрязани от тестото за пай, увийте ги и изпечете. Придайте на готовите пайове по-изтънчен вид, като ги полеете с глазура.

Съставки:

• 1 и 1/4 чаши първокласно брашно
• 1,5 ч.л. захар
• 0,5 ч.л. сол
• 1,5 с.л. растително масло
• 0,5 чаша охладено масло, нарязано на парчета (маслото трябва да е леко разтопено)
• 2 супени лъжици студена вода
• 1 чаена лъжичка бял оцет или лимонов сок

• 2 чаши пресни малини
• Половин средно голяма ябълка, обелена и настъргана на едро ренде
• 1/4 чаша захар
• 1 щипка смляна канела
• 1 яйце, разбито с 2 супени лъжици вода, за намазване
• Захар Демерара за поръсване

• 1 чаша пудра захар, пресята
• 1,5 с.л. мляко или вода
• 0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Смесете брашното, захарта и солта. Добавете растителното масло и разбъркайте с нож за тесто или миксер с приставка за бъркалки, докато брашното се образува на фини трохи.
Стъпка 2
• Добавете маслото и го разбъркайте с нож, докато получите груба, ронлива смес с малки парченца масло. Отделно смесете водата и оцета (или лимоновия сок) и ги добавете директно към брашнената смес, като бъркате, докато тестото започне да се събира. Оформете тестото на 2 диска, увийте ги и ги охладете в хладилник за поне 1 час, за да стегне.
Стъпка 3
• Загрейте фурната до 190°C и покрийте тава за печене с хартия за печене.
Стъпка 4
• Нарежете охладеното тесто на 6 парчета и разточете всяко парче на кръг с диаметър приблизително 15 см и дебелина малко под 0,5 см. С помощта на формичка за сладки с диаметър 15 см отрежете всички груби ръбове от кръговете.
Стъпка 5
• С помощта на вилица смесете малините, ябълката, захарта и канелата, като леко смачкате плодовете.
Стъпка 6
• Разпределете малиновия пълнеж равномерно върху всеки разточен кръг от тесто. Намажете външните краища на всеки полукръг от тесто с малко количество яйчен пълнеж и сгънете тестото наполовина. Защипете краищата на всеки пай, както бихте направили с голям пай, създавайки ефект на нагъване. Поставете пая върху подготвената тава за печене, намажете горната част с яйчен пълнеж и поръсете със захар Демерара. Използвайте ножица, за да изрежете няколко отвора в пая, за да може парата да излиза.
Стъпка 7
• Печете пайовете около 25 минути, докато станат златистокафяви. Оставете да се охладят преди глазиране.
Стъпка 8
• За приготвяне на глазуратаС помощта на тел за разбиване смесете пудрата захар, млякото (или водата) и ванилията до гладка смес (коригирайте консистенцията, като добавите още пудра захар или течност, ако е необходимо). С вилица поръсете глазурата върху пайовете. Оставете глазурата да стегне поне час преди сервиране.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.