Тирамису с коренова бира

Гласове: 5

Как да си направим тирамису от коренова бира

Време: 1 час плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Коренната бира, популярна в Северна Америка, и обичан италиански десерт се съчетават в тази рецепта с много успешен резултат. По желание гарнирайте десерта с шоколадови стърготини. Имайте предвид, че може да се наложи да варите кореновата бира на слаб огън по-дълго от посоченото в рецептата (приблизително 20-30 минути вместо 7-8), за да получите сиропа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 бутилки коренова бира, по 600 мл всяка.
3 пакета (по 250 г) маскарпоне
1,5 чаши пудра захар
3 чаши течна сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
Около 36 броя бисквитки „дама пръсти“ или „савоярди“
12 бонбона карамел Sarsaparilla, ситно натрошени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: коренова бира, маскарпоне, бисквитки, пудра захар, екстракт от ванилия, крем, сироп, карамел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям тиган на силен огън. Изсипете 1,5 бутилки коренова бира и оставете да заври. Варете, докато стане сиропообразно и се редуцира до около 1/2 чаша (7-8 минути). Оставете да се охлади напълно, след което покрийте и приберете в хладилник.
Смесете маскарпонето и 1,25 чаши пудра захар в купата на миксер с приставка за бъркалки. Разбийте на средна скорост, докато сместа стане гладка и лека (не прекалявайте с разбиването).

В друга купа разбийте сметаната и екстракта от ванилия с 1/4 чаша останалата пудра захар, докато се образуват меки върхове. Добавете около една четвърт от сместа към маскарпонето, за да получите по-лека консистенция. След това добавете останалата смес.

Изсипете 1,5 бутилки останала бира от корен в квадратна тава за печене с диаметър 20 см или друг съд за накисване на бисквитките. Работейки с няколко савоярди едновременно, потопете ги за кратко в бирата от корен (само за няколко секунди, за да ги покриете леко с течността, но не и да ги накиснете).
Поставете бисквитките на дъното на купата дреболияРазпределете равномерно една четвърт от сместа с маскарпоне отгоре. Поръсете с 1/4 от натрошените карамелени бонбони.

Повторете процеса, като направите още два слоя от накиснати савоярди, маскарпоне и натрошен карамел. Оформете един последен слой от накиснати бисквити и отгоре равномерен слой маскарпоне. Засега оставете останалите натрошени бонбони настрана.
Покрийте тирамисуто и го охладете, докато стегне напълно (около 4 часа).
Когато е готово за сервиране, поръсете тирамисуто с останалите натрошени карамелени бонбони и полейте с редуцираната бира от корен. Подредете порциите в купички за сервиране. Полейте с останалия сироп от бирата от корен.