Тирамису
Гласове: 10
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Тирамису - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 6 големи яйчни жълтъка
- 3/4 чаша захар
- 3/4 чаша мляко
- 960 гр. маскарпоне, стайна температура
- 1,5 чаши еспресо или силно кафе, на стайна температура
- 1/2 чаша бренди или коняк
- 30 - 32 бр. насипно Бисквитки „Дами пръсти“ (Савоярди)
- 1/4 чаша какао на прах
- Тъмен шоколад, за поръсване
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, маскарпоне, крема сирене, кафе, ракия, коняк, маслени бисквитки, какао, тъмен шоколад
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Покрийте квадратна тава за печене с диаметър 20 см (8 инча) с пластмасово фолио, оставяйки 7,5 см (3 инча) разстояние от всички страни. Напълнете голяма купа с ледена вода.
- Пригответе крема: Смесете жълтъците и захарта в термоустойчива купа. Поставете купата върху водна баня, като внимавате дъното ѝ да не докосва кипящата вода, и загрейте, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори.
След това бавно налейте млякото и продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато кремът стане лек и пухкав, около 10 минути. Температурата на крема трябва да бъде 76–78°C (165–170°F). - Извадете купата от тигана и я поставете в купа с лед; разбийте, докато сметаната се охлади, около 1 минута. Добавете маскарпонето и разбъркайте с гумена шпатула. След това разбийте сметаната, докато стане гладка.
- Приготвяне на тирамису: В отделна купа смесете еспресото и брендито. Накиснете бисквитките в сместа с кафе и ги подредете на един слой в подготвената тава. Разпределете една трета от глазурата отгоре.
Продължете да редите бисквитките на пластове в същия ред, като ги подреждате в противоположни посоки. Намажете отгоре със сметана и поръсете с какао на прах и настърган шоколад. Покрийте тирамисуто с пластмасово фолио и го охладете за 4 часа или за една нощ.
Категории:
Подобни рецепти
