Тирамису с бананов пудинг

Гласове: 2

Време: 15 мин плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Ако обичате италианския десерт тирамису и бананов пудинг, определено ще ви хареса тази комбинация. Направете мек крем от пудинг и маскарпоне и го залейте върху напоени с кафе вафлени бисквитки. Редете на пластове резенчета банан и повторете пластовете. Ако не можете да намерите традиционните американски вафлени бисквитки с бананов пудинг, можете да ги замените с пръчици савоярди, които се накисват също толкова лесно. Колкото по-дълго престои тирамисуто в хладилника, толкова по-крехко ще бъде. Този разтапящ се десерт ще ви плени с комбинацията си от вкусове на банан, кафе и крема сирене още от първата хапка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4,5 чаши мляко
1 чаша захар
1/3 чаша царевично нишесте
5 големи жълтъка, разбити
2 чаши маскарпоне на стайна температура
0,5 чаша сварено еспресо на стайна температура
1/4 чаша кафеен ликьор
320 г американски вафлени бисквитки
6 зрели банана, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
Какао на прах за поръсване
Специално оборудване3-литрова стъклена купа за трайфли.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маскарпоне, кафеен ликьор, кафе, бисквитки, банани, мляко, яйца, нишесте, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера загрейте 4 чаши мляко на среден огън, докато започне да задушава. В голяма купа разбийте заедно захарта, царевичното нишесте и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете жълтъците и 1/2 чаша мляко. Изсипете половината от горещото мляко към тази смес и разбийте, докато стане гладко. Важно е млякото да се добавя постепенно. След това, като бъркате непрекъснато, изсипете всичко от купата в тенджерата. Оставете сместа да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато. След като заври, оставете да къкри 3-4 минути, докато се сгъсти и получи консистенцията на пудинг.

Разбъркайте маскарпонето в гъстия пудинг

Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте маскарпонето, докато се разтопи. Изсипете пудинга в купа или тава за печене (тава 22x32 см ще го охлади по-бързо) и го оставете да се охлади леко, като разбърквате, за да предотвратите образуването на коричка по повърхността. След това покрийте повърхността на пудинга с парче пластмасово фолио и го оставете в хладилник за 2 часа, за да се охлади напълно.

Преди да сглобите десерта, разбийте енергично охладения пудинг, докато стане леко по-рядък.

В малка купа смесете еспресото и кафеения ликьор. Потопете в кафеената смес. вафлени бисквитки за няколко секунди, за да се попие, и го поставете до стената на 3-литрова тава за трилитри.

Поставете редуващи се слоеве пудинг и банани върху бисквитките.

След това подредете накиснатите бисквитки на два слоя на дъното на тавата. Отгоре сложете 2 чаши пудинг. Използвайте малка шпатула, за да загладите повърхността на пудинга. Разпределете равномерно половината от приготвените бананови резени. Отгоре сложете още 2 слоя накиснати бисквитки, 2 чаши пудинг и останалите банани.
Покрийте бананите отново с бисквитките и пудинга. Покрийте пудинга с пластмасово фолио и го охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
Преди сервиране, поръсете тирамисуто с какао на прах.

Рецепта Тирамису - дреболия в порционни купички.