Класическо тирамису

Гласове: 5

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

След като опитате италианския десерт Тирамису, никога няма да забравите легендарния му вкус, съчетаващ нотки на кафе с деликатен, обгръщащ пълнеж от крема сирене. Класическата рецепта изисква наслагване на ефирни бисквитки Савоярди, напоени със смес от кафе и алкохол, настърган шоколад, крем от маскарпоне, бита сметана и завършек от какао на прах. Най-добре е да приготвяте Тирамису в прозрачни купички или чаши, за да се насладите не само на божествения му вкус, но и на изящния му външен вид.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Крем

2 големи яйца, отделете белтъците от жълтъците
1 яйчен жълтък
1/4 чаша захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 с.л. маскарпоне, омекнало

Сироп

0,5 чаши кафе
45 мл ром
1 с.л. захар

Крем и монтаж

3/4 чаша бита сметана
1 с.л. захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
24 бисквити савоярди (дамски пръсти)
Тъмен шоколад за настъргване
Какао на прах, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, захар, екстракт от ванилия, маскарпоне, кафе, ром, крем, маслени бисквитки, тъмен шоколад, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

В метална купа, поставена над тенджера с вряща вода, разбийте жълтъците, захарта и ванилията, докато сместа удвои обема си и образува лента при разбиване. Свалете от котлона. В чиста купа разбийте маскарпонето до гладкост. Разбийте белтъците, докато се образуват средно големи върхове. Добавете белтъците към сместа с жълтъците.
Сироп: Загрейте кафето, рома и захарта и разбърквайте, докато захарта се разтвори. Свалете сиропа от котлона.

Топинг: Разбийте сметаната до получаване на меки върхове и добавете захарта и ванилията. Охладете до сглобяване.
Сглобяване: Потопете савоярдито в кафеения сироп за няколко секунди и го разпределете в четири купички за сервиране. Отгоре намажете с обилен слой глазура от крема сирене и настържете малко шоколад. Поставете втори слой напоено савоярди отгоре, покрийте с останалата глазура от крема сирене и настърган шоколад. Отгоре сложете лъжица бита сметана и поръсете с какао на прах върху всяка порция тирамису. Приберете в хладилник до сервиране.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Торти / Торти / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти