Бананов пудинг с бита сметана

Гласове: 1

Време: 20 минути плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Кремообразен пудинг с невероятна дълбочина на вкуса, който разкрива съвсем ново значение на следващия ден. За безалкохолна версия можете да пропуснете ликьора или да използвате бананов сироп. Ванилови вафлени бисквитки за пудинга могат да бъдат закупени готови или изпечени.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

45 ванилови вафлени бисквитки
3 зрели банана, обелени и нарязани на кръгчета с дебелина 0,6 см.
3/4 чаша кристална захар и 2 супени лъжици за бита сметана
3 супени лъжици царевично нишесте
1/4 чаена лъжичка сол
2 големи яйца
1 голям жълтък
2 чаши пълномаслено мляко
3 супени лъжици (45 г) масло, нарязано на 6 парчета и охладено
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
120 мл бананов ликьор
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 чаша гъста сметана за разбиване, много охладена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: банани, бананов ликьор, бисквитки, екстракт от ванилия, яйца, мляко, крем, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера с вместимост 3 литра смесете захарта, царевичното нишесте и солта. Добавете яйцето и жълтъка и разбийте с тел, докато се смесят. Изсипете млякото и разбийте с тел, докато се смесят, около 30 секунди. Гответе на средно слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа достигне 78–82°C (175–180°F), около 5–10 минути. Сместа ще започне да се сгъстява и да бълбука по краищата. Свалете от котлона и бързо добавете маслото.
Добавяйте едно парче наведнъж, като се уверите, че предишното е напълно разтопено, преди да добавите следващото. Бързо разбийте екстракта от ванилия. Покрийте повърхността на пудинга с кръг от хартия за печене и го охладете, докато температурата достигне 7°C (45°F) (около 2 часа).

Публикувай го ванилови вафлени бисквитки Поставете банановия ликьор върху тава за печене с размери 46 см х 33 см. Бавно и равномерно изсипете банановия ликьор отгоре. Оставете да се накисне за около 10 минути.
В малка купа смесете резенчетата банан с лимонов сок.

Разпределете малко количество пудинг върху дъното на стъклена купа с вместимост 1,4 литра. Отгоре сложете слой ванилови вафлени бисквитки, след това резенчета банан. Разпределете 1/3 от останалия пудинг върху бананите. Повторете, като завършите със слой пудинг.
Сложете сметаната в купата на миксер. Добавете останалите 2 супени лъжици захар и разбийте до получаване на твърди върхове. Изсипете сметаната върху охладения пудинг и го разпределете така, че да го покрие напълно. Гарнирайте с останалите напоени бисквитки. Охладете за 30 минути преди сервиране. Съхранявайте пудинга, покрит, в хладилник до 3 дни.

Рецепта бананов пудинг.