Лимонов пудинг с бита сметана от ягоди

Гласове: 1

Как се прави - Лимонов пудинг с бита сметана с ягоди

Време: 50 мин плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 8

Този възхитителен десерт, подреден на многоцветни пластове в прозрачни купички или чаши, ще ви зарадва с невероятния си вкус и комбинация от текстури. Долният слой е от накиснати сочни ягоди, които след накисване са покрити с най-нежния лимонов пудинг и бита сметана с ягоди. Хрупкавият горен слой е направен от натрошени лимонови бисквитки и резенчета пресни ягоди. Това създава редуващ се вкус на лимон и ягода. Десертът изглежда много летен и празничен. Преди сервиране, оставете пудинга да стегне в хладилник и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 лимона
1 3/4 чаши ягоди, разполовени + нарязани ягоди за гарниране
0,5 чаша + 1 супена лъжица кристална захар
2 супени лъжици царевично нишесте
1/8 ч.л. сол
3 големи яйчни жълтъка
1 и 3/4 чаши лека сметана
2 супени лъжици (30 г) масло
3/4 чаша течна сметана
2 супени лъжици пудра захар
4 лимонови маслени бисквитки, натрошени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лимонов сок, яйца, крем, ягода, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

С помощта на белачка за зеленчуци отстранете широки ленти кора от един лимон. Изстискайте сок и от двата лимона, за да получите около 5 супени лъжици сок. Нарежете 1 чаша ягоди на кубчета и ги разбъркайте в купа с 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица лимонов сок; оставете настрана да се накиснат, докато приготвяте пудинга.
Междувременно, в средно голяма купа, смесете останалите 1/2 чаша захар с царевичното нишесте и солта. Разбийте жълтъците с 1/4 чаша лека сметана до гладкост. В средно голяма тенджера, оставете останалите 1 1/2 чаши лека сметана с лимоновата кора да къкри на средно силен огън. Свалете от котлона и оставете да се запари за 10 минути. Постепенно добавете сместа от захар и жълтъци, след това и останалата 1/4 чаша лимонов сок.

Върнете тенджерата на средно силен огън и гответе сместа, като бъркате непрекъснато, докато пудингът заври и се сгъсти, около 3 минути. Продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, за около 1 минута. Свалете от котлона и разбийте маслото, докато стане гладко. Прецедете сместа през фина цедка, като я притискате със силиконова шпатула; отстранете лимоновата кора.
Разпределете накиснатите ягоди в 8 прозрачни пластмасови или стъклени чаши. Отгоре сложете лимоновия пудинг. Поставете пластмасово фолио директно върху повърхността на всеки пудинг и го охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
След като пудингът стегне, пасирайте останалите 3/4 чаша ягоди в кухненски робот до гладка смес. В голяма купа разбийте сметаната и захарта с миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове, около 1 минута. Добавете ягодовото пюре и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. Отгоре залейте пудинга с бита сметана с ягоди и поръсете с натрошени бисквитки. Отгоре сложете нарязани ягоди.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Блендер / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти