Сандвич бисквитки тирамису

Гласове: 1

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 20 сандвич бисквитки

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12 порции
Калории 268, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 1 Г., холестерол 57 мг, натрий 182 мг, захар 17 Г.

Тези бисквитки съчетават всички вкусове на класическото италианско тирамису. Това лакомство е идеално за зимните празници: то е по-малко помпозно от тирамису в купа, но в същото време е много повече от просто бисквитка. Два пълнежа от маскарпоне, овкусени с ванилия и кафеен ликьор, са поставени между две половини на шоколадово-кафеена бисквитка. Поръсете готовите бисквитки с пудра захар за наистина празничен вид.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

1,5 чаши първокласно брашно
1/4 чаша какао на прах
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
1/3 чаша мляко
1 супена лъжица разтворимо еспресо на прах
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
90 г несолено масло, стайна температура
3/4 чаша кристална захар
1 голямо яйце

Пълнеж

170 г маскарпоне, със стайна температура
110 г крема сирене, стайна температура
1/3 чаша пресята пудра захар, плюс допълнително за поръсване
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 супена лъжица кафеен ликьор, като например Kahlua
1 ч.л. разтворимо еспресо на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, извара, маскарпоне, кафеен ликьор, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките в горната и долната третина на фурната; загрейте фурната до 175°C (350°F).
Изпечете няколко бисквитки:

В средно голяма купа смесете брашното, какаото на прах, бакпулвера, содата за хляб и солта. В мерителна чаша за течност смесете млякото, еспресото на прах и екстракта от ванилия. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и кремообразна, около 1 минута.

Добавете яйцето и разбийте до гладкост. Намалете скоростта на миксера на ниска; добавете половината от брашнената смес, след това млечната смес и накрая останалата брашнена смес. Увеличете скоростта на миксера на средна и месете до гладкост, около 1 минута.
Сложете по 1 супена лъжица тесто на разстояние около 5 см една от друга върху подготвените тави за печене (потопете лъжицата във вода, ако тестото залепне); използвайте мокри пръсти, за да оформите равномерни купчинки.
Печете, като завъртате тавите за печене по средата на печенето, докато бисквитките се стегнат по краищата и горната част им пружинира при леко натискане, около 10 минути. Оставете да се охладят върху тавите за печене за 3 минути, след което прехвърлете бисквитките върху решетка, за да се охладят напълно.
Пригответе пълнежа:

В средно голяма купа разбийте маскарпонето, крема сиренето, 1/3 чаша пудра захар и екстракта от ванилия с миксер на средна скорост, докато сместа стане гладка и лека, около 1 минута. Прехвърлете половината от плънката в отделна купа.
Смесете ликьора и еспресото на прах в малка купа, докато се разтворят напълно, след което добавете към останалия пълнеж и разбийте с тел. Прехвърлете пълнежите в отделни големи торбички с цип и отрежете ъгълчетата на всяка.
Обърнете половината бисквитка и шприцовайте кръг от кафеен пълнеж по ръба ѝ. Разпределете обикновения пълнеж вътре в кафеения кръг и отгоре покрийте с останалата бисквитка. Охладете в хладилник, докато пълнежът стегне, около 1 час. Поръсете бисквитките с пудра захар.