Риба меч Спиедини
Гласове: 1
Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 360, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 1 Г., влакно 0 Г., холестерол 109 мг, натрий 423 мг, захар 0 Г.
Калории 360, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 1 Г., влакно 0 Г., холестерол 109 мг, натрий 423 мг, захар 0 Г.
В Италия „спиедини“ се отнася до всякакви кебапчета, нанизани на шиш. Приготвят се с филета от риба меч, мариновани в зехтин и провансалски билки, като всяко шишче се увива с тънки лентички панчета, за да стане хрупкаво. Можете да ги приготвите на грил на открито или в тиган.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1/4 чаша зехтин
- 2 чаени лъжички провансалски билки
- 1 чаена лъжичка сол
- 0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 900 г пържоли от риба меч (с дебелина поне 2,5 см)
- 12 тънки резена панчета (около 110 г), разточени на лентички
- 3 лимона, нарязани на четвъртинки
- Специално оборудване12 къси, дебели дървени шишчета, накиснати във вода за поне 30 минути
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: риба меч, панчета, Провансалски билки
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма купа смесете маслото, провансалските билки, солта и черния пипер. Нарежете рибата на 36 кубчета от 2,5 см и ги разбъркайте в маслената смес, за да се покрият.
- Нанижете кубчетата риба и лимона на дървени шишчета, по 3 на шишче. Увийте резен панчета около и между кубчетата риба на всяко шишче.
- Поставете шишчетата върху малка тава за печене и намажете с останалата смес от масло. Покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час и до 1 ден, като от време на време ги обръщате в сместа от масло.
- Загрейте грил или тиган за скара на средно силен огън. Печете кебапчетата от риба меч на скара, докато рибата меч стане непрозрачна в центъра, а панчетата хрупкава, като ги обръщате често, около 10 минути.
- Прехвърлете шишчетата в чинии и сервирайте с резенчета лимон.
Категории:
Подобни рецепти
