Тези сандвичи, вдъхновени от Китай, със свинско месо, кисели краставички и моркови, сладко-лют горчичен сос и сладко-чили сос ще пленят всички с комбинацията си от вкусове. Пълнежът е свински плех, маринован няколко часа в китайски подправки, след което цял се пече във фурната, докато стане крехък, сочен и лесно се разкъсва по дължината на влакната. Пригответе също два азиатски соса и бързо кисели краставички и моркови специално за този сандвич - оставете ги да починат 30 минути, преди да са готови за консумация. Сервират се върху малки, разполовени и препечени хлебчета.

Съставки:

• 1 обезкостена свинска плешка, с нарязана на мрежа мастна шапка (около 2,3 кг)
• 1/4 чаша светлокафява захар
• 2 с.л. сол
• 1 с.л. смлян черен пипер
• 1 супена лъжица китайска подправка с 5 подправки
• 1 супена лъжица чесън на прах
• 1 с.л. смлян джинджифил
• 1 супена лъжица лучен прах
• 12 плъзгащи се кифлички
• Масло, за пържене
• Сладък чили сос, за сервиране, по избор

• 2 с.л. оризов оцет
• 1/4 чаша захар
• 2 ч.л. едра сол
• 1 чаша настъргани моркови
• 1 чаша краставици, нарязани на полумесеци
• 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер

• 1/4 чаша суха горчица
• 1/4 чаша вряща вода
• 2 супени лъжици мед
• 1 супена лъжица тъмно сусамово масло
• 1 с.л. растително масло
• 0,5 ч.л. едра сол

• 0,5 с.л. оризов оцет
• 1/4 чаша кафява захар
• 1/4 чаена лъжичка готварска сол
• 1 - 2 супени лъжици люспи червен пипер
• 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
• 1 скилидка чесън, настъргана

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

• Свинско месо и марината:

  
  В купа смесете кафява захар, сол, черен пипер, китайски подправки на прах, чесън на прах, смлян джинджифил и лук на прах, след което натъркайте сместа върху свинското месо. Поставете върху решетка, поставена върху тава за печене. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 2 часа или още по-добре за една нощ.
Стъпка 2
• Загрейте фурната до 160°C. Поставете решетката на средната решетка на фурната.
Стъпка 3
• Отстранете фолиото от месото и покрийте свинското месо с лист хартия за печене. След това запечатайте горната част с алуминиево фолио. Печете 3 часа.
Стъпка 4
• Извадете от фурната, отстранете фолиото и пергамента и отцедете разтопената мазнина. Върнете свинското месо във фурната и печете, докато вътрешната температура достигне 95°C (205°F) на термометър за месо и свинското месо се запече хубаво, още около 1,5 часа. Прехвърлете свинското в голяма чиния, покрийте с фолио и оставете да почине 20 минути.
Стъпка 5
• С помощта на две вилици или ръце накъсайте топлото свинско месо на парчета. Намажете кифличките с масло и ги запържете в тиган до златисто кафяво.
Стъпка 6
• Поставете желаното количество свинско месо върху долните половинки на кифличките, отгоре сложете кисели краставички и моркови, след това горчичен сос и сладко-чили сос, ако използвате.
  
  

  Сладко-лютив горчичен сос:

  
  Смесете горчицата, водата, меда, сусамовото масло и солта в купа до гладка смес.
  
  

  Сладко-чили сос:

  
  Смесете оцета, захарта и солта в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри, докато захарта и солта се разтворят напълно. Оставете да къкри, докато сосът се редуцира наполовина и се сгъсти, около 15 минути. Добавете счукан червен пипер, джинджифил и чесън и сервирайте.
Стъпка 7

• Мариновани краставички с моркови

  
  Смесете 1 чаша вода, оцет, захар и сол в тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри, докато захарта и солта се разтворят. Свалете от котлона, добавете морковите, краставиците и смляната червена чушка и оставете да се запари поне 30 минути.

Автор на рецептата - Джеф Мауро (Джеф Мауро) - телевизионен водещ, съсобственик на ресторант