Сандвичи с печено свинско месо

Гласове: 1

Време: 30 часа и 15 минути
Сложност: средно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 743, общо мазнини 47 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 6 Г., холестерол 118 мг, натрий 1135 мг, захар 16 Г.

Пълнежът за тези сандвичи е направен от свинска плешка, печена до степен, в която лесно се разкъсва по дължина на влакната. Преди печене цялата плешка се маринова в суха смес от подправки. Ако имате време, започнете да готвите от предната вечер, за да може месото да се маринова за една нощ – ще бъде много по-ароматно. Преди сервиране, накъсаното свинско се залива с домашен барбекю сос на базата на ябълков оцет. Резултатът е невероятно сочен, а вкусът е пропит с тръпчиви, сладки и пикантни нотки. Поръсете плънката с пикантна зелева салата и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Суха марината

3 супени лъжици червен пипер
1 супена лъжица чесън на прах
1 с.л. кафява захар
1 с.л. суха горчица
3 супени лъжици едра сол
1 свински плешка с тегло 2,5-3 кг.

Барбекю сос с ябълков оцет

1,5 чаши ябълков оцет
1 чаша горчица
0,5 чаши кетчуп
1/3 чаша кафява захар
2 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка лют червен пипер
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер

За сервиране

12 кифлички за хамбургери
1 порция пикантна салата от зеле, рецептата по-долу
Туршии

Пикантна салата от зеле

1 глава бяло зеле, нарязано на ситно
2 моркова, настъргани
1 червена глава лук, нарязана на тънки филийки
2 стръка зелен лук, нарязани
1 червено чили, нарязано на тънки резени
1,5 чаши майонеза
1/4 чаша креолска горчица
1 с.л. ябълков оцет
Сок от 1 лимон
Щипка захар
0,5 ч.л. семена от целина
Няколко капки лют сос

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински плешка, ябълков оцет, горчица, кетчуп, чесън, смлян лют червен пипер, черен пипер, кифлички за хамбургери, кисели краставички, бяло зеле, морков, червен лук, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете червен пипер, чесън, кафява захар, суха горчица и сол. Натъркайте свинското плешка с подправките и мариновайте, покрито, в хладилник възможно най-дълго, поне 1 час или за една нощ.
Загрейте фурната до 150°C.

Поставете свинското месо в тавата за печене и печете 6 часа или докато започне да се разпада и термометър, поставен в най-дебелата част на месото, покаже 77°C (170°F).
За приготвяне на барбекю сосСмесете оцет, горчица, кетчуп, кафява захар, чесън, сол, лют червен пипер и черен пипер в тенджера и загрейте на среден огън. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 10 минути, докато захарта се разтвори.
Извадете печеното свинско месо от фурната и го прехвърлете в голяма чиния. Оставете месото да почине 10 минути. Докато е още топло, използвайте две вилици, за да накъсате свинското месо. За да накъсате свинското месо с две вилици, хванете месото с едната вилица и издърпайте влакната с другата. Сложете накъсаното свинско месо в купа. Залейте го с половината сос и разбъркайте добре, за да се покрие.
За сервиране Поставете свинското месо върху долната половина на кифличката за хамбургери и отгоре сложете зелевата салата. Сервирайте с кисели краставички и останалия сос.
Пикантна салата от зеле

В голяма купа смесете зелето, морковите, червения лук, зеления лук и лютата чушка. В друга купа смесете майонезата, горчицата, оцета, лимоновия сок и захарта. Залейте зелевата смес с дресинга и разбъркайте внимателно. Поръсете кола салатата със семена от целина, полейте с лют сос и подправете със сол и черен пипер на вкус. Охладете за 2 часа, след което сервирайте.