Сандвич с дърпано свинско месо

Гласове: 1

Как се прави - Сандвич с нарязано свинско месо

Време: 6 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 1739 г., общо мазнини 125 Г., наситени мазнини 38 Г., протеини 95 Г., въглехидрати 56 Г., влакно 5 Г., холестерол 385 мг, натрий 2112 мг, захар 33 Г.

Свинският плех се натрива обилно с паста от подправки от сол, червен пипер, кафява захар, лют червен пипер, винен оцет и зехтин и се пече във фурната, докато крехкото месо се разпадне. Накъсайте го с две вилици и го сервирайте върху кифла с хрупкава салата от зеле за вкусен, засищащ и сочен сандвич.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сандвич

1 обезкостена свинска плешка (около 2 кг)
4 супени лъжици едра сол
1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
1,5 чаши светлокафява захар
1/4 чаша червен пипер
2-3 стръка мащерка, само листа
4 скилидки чесън
1/4 чаша червен винен оцет
1 с.л. лют червен пипер
3 супени лъжици екстра върджин зехтин

салата от зеле

1 с.л. зърнеста горчица
1 чаша майонеза
1/4 чаша заквасена сметана
Сок от половин лимон
2 супени лъжици червен винен оцет
2 чаени лъжички захар
Половин глава савойско зеле, ситно нарязано
Половин глава лилаво зеле, ситно нарязано
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
2 моркова, нарязани на тънки резени
6 кифлички за хамбургери
Четвърт връзка магданоз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински плешка, Савойско зеле, червено зеле, зелен лук, морков, винен оцет, пълнозърнеста горчица, смлян лют червен пипер, червен пипер, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете свинското месо с мазнината нагоре в тава за печене с решетка. Сложете солта, черния пипер, кафявата захар, червения пипер, листата от мащерка, чесъна, оцета и лютия пипер в кухненски робот и пасирайте до гладкост. Добавете зехтина, докато се образува гладка паста. Втрийте пастата в свинското месо от всички страни, като я втриете във всички пукнатини, за да може солта да проникне в месото и да изтегли влагата, което ще доведе до по-хрупкава коричка.
Покрийте свинското месо със стреч фолио и го мариновайте в хладилник поне 3 часа или за една нощ.

Оставете месото да престои на стайна температура 30 минути преди печене. Загрейте фурната до 160°C.
Печете свинското месо 3,5 часа, без капак, докато външната му част стане хрупкава (коричката трябва да е като махагон). Оставете месото да почине върху дъска за рязане за 10 минути, след което го нарежете.
Докато свинското се пече, пригответе салатата коулслоу. Смесете горчицата, майонезата, заквасената сметана, лимоновия сок, оцета и захарта. Разбъркайте добре и добавете нарязано савойско зеле, червено зеле, зелен лук и моркови. Подправете със сол и черен пипер на вкус, покрийте с пластмасово фолио и охладете до сервиране.
За сервиране, разрежете кифличките наполовина и отгоре сложете нарязано свинско месо. Отгоре сложете щедра лъжица салата Coleslaw и покрийте с горната половина на кифличката. Гарнирайте с магданоз.

Категории: