Ча сиу бао: печени свински кифлички

Гласове: 1

Време: 4 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 998, общо мазнини 41 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 60 Г., въглехидрати 90 Г., влакно 2 Г., холестерол 221 мг, натрий 9884 мг, захар 50 Г.

Китайските кифлички ча сиу бао, пълнени с пикантно свинско месо, традиционно се приготвят на пара, но тази версия, изпечена във фурна, е също толкова популярна. Тези пухкави, ефирни кифлички са пълни с резени печено свинско филе. Обикновено се сервират с чай като дим сум или се консумират като лека закуска през целия ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Марината

1 чаша пилешка основа
1 чаша черен соев сос
0,5 чаши захар
2 ч.л. червен хранителен оцветител
0,5 ч.л. сол
0,5 ч.л. черен пипер
1,3 кг свинско филе

Кифлички

2 чаши първокласно брашно
1/4 чаша захар
55 г масло
2 и 1/4 чаени лъжички активна суха мая
1 яйце
0,5 чаша майонеза
0,5 чаша кондензирано мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, тесто с мая, кондензирано мляко, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Марината:

В купа смесете пилешката основа, соевия сос, захарта, оцветителя за храна, солта и пипера. Разрежете свинското месо наполовина хоризонтално, за да получите две дълги, плоски и тънки парчета (за по-добро проникване на маринатата). Поставете свинското месо в контейнер или найлонов плик с цип и го залейте с маринатата. Мариновайте за 20 минути в хладилник.
Загрейте фурната до 220°C (425°F). Покрийте тава за печене с фолио и поставете решетка върху нея. Извадете свинското месо от маринатата и го поставете върху решетката. Печете около 45 минути. Оставете месото да почине 10 минути, след което го нарежете на кубчета.

Тесто:

Междувременно, в купа смесете брашното, захарта, маслото, маята, яйцето и 0,5 чаши топла вода и разбъркайте за 10 минути. Оставете тестото да почине 3 часа.
Загрейте фурната до 220°C. Изрежете дванадесет парчета восъчна хартия с дължина 8 см и ги оставете настрана.
С ръце разточете тестото на цилиндър с диаметър 3 см. Нарежете на 12 равни парчета. Оформете всяко парче на топка и го сплескайте на питка с диаметър 8 см.
Поставете малко количество свинско месо в центъра на кръг от тесто, след което увийте тестото около месото. Сглобете останалите кифлички по същия начин, като ги поставите върху парчета восъчна хартия. Намажете горната част на кифличките с майонеза и кондензирано мляко. Печете около 15 минути.

Авторът на рецептата - Рецептата е предоставена от кантонски ресторант, Сан Франциско

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Вечеря / Основни ястия / Месо / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Китайска кухня

Подобни рецепти