Слайдер бургери със свинско месо, задушено в бира

Гласове: 6

Как да си направим бургери със свинско месо, задушени в бира

Снимка на ястието: Чарлз Мастърс

Свинското месо се натрива с ароматни подправки и се задушава с бира във фурната под фолио, след което се разделя на дълги нишки. Кифличките се разделят и долните половинки се препичат. След това свинското месо се поставя върху долните кифлички, залива се с доматен сос, отгоре се добавя смес от настъргано зеле, моркови и лук, а отгоре се слагат горните кифлички.

Време: 5 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Количество: 16 мини бургера

Рецепта за мини слайдер бургери с дърпано свинско месо и микс от салати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За свинско месо:

1350 г свински врат или плешка, изпечени цели
1,5 с.л. пушен червен пипер
1 супена лъжица чесън на прах
1 чаена лъжичка червен кайенски пипер
1,5 ч.л. кафява захар
1,5 ч.л. смлени семена от целина със сол
1,5 ч.л. горчица на прах
едра сол
750 мл бира
16 малки кифлички за хамбургери, разрязани и препечени
Зелева салата (настъргано зеле, моркови и лук)

За соса:

1,5 чаши ябълков оцет
1 скилидка чесън, счукана
1 малка зелена люта чушка, разполовена по дължина (отстранете семките за по-малко лютив вкус)
2 с.л. кафява захар
2 с.л. доматено пюре
1 с.л. дижонска горчица
едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, лека бира, кифлички за хамбургери, червен пипер, чесън на прах, смлян лют червен пипер, кафява захар, сол от целина, горчица на прах, бяло зеле, морков, лук, чесън, люта чушка, доматено пюре, Дижонска горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 110 градуса по Целзий (250 градуса по Фаренхайт). Поставете свинското месо върху дъска за рязане и направете решетка. Всеки разрез трябва да е с дълбочина приблизително 2 см и отвори от 2,5 см.
Пригответе сместа за разтриване на месо: В малка купа смесете червения пипер, чесъна на прах, Кайенски пипер, кафява захар, сол от целина, горчица на прах и 1,5 чаени лъжички сол. Натъркайте месото с получената смес.

Сложете свинското месо в тава за печене и залейте с бирата. Покрийте с фолио и печете 3 часа. Проверявайте месото периодично, като го обръщате на всеки час.
Отстранете фолиото и печете още 1,5 часа, докато вътрешната температура на месото достигне 185 градуса по Фаренхайт (87 градуса по Целзий). Извадете месото от фурната, покрийте го леко с фолио и го оставете да почине 30 минути.
По време на този кулинарен маратон пригответе соса: В малка тенджера смесете оцет, чесън, люта чушка, кафява захар, доматено пюре, дижонска горчица и 1 1/2 чаени лъжички сол, оставете да заври и опитайте.

Ако всичко е наред, сосът е готов. Извадете лютата чушка. След като сосът се охлади, се препоръчва да го излеете в специална бутилка за по-лесна употреба.
С две вилици накъсайте свинското месо на дълги нишки. Отстранете излишната мазнина и всички неапетитни парченца. Смесете свинското месо със соковете, останали в тигана след печене, и подправете със сол на вкус.
Поставете свинското месо върху хлебчета, залейте със соса и отгоре гарнирайте с коулслоу.

Можете също да готвите сандвич със свинско месо в бавна готварска печка.