Такос със свинско месо, задушено във вино - подробна рецепта.

Съставки:

• 900 г обезкостено свинско филе, нарязано
• 250 г бекон, нарязан на тънки резени
• От 12 до 16 царевични тортили
• 2 големи глави лук, разполовени и нарязани на тънки филийки
• 1 морков, нарязан на четвъртинки
• 1 стрък целина, нарязан на четвъртинки
• 3 скилидки чесън
• 1 люта чушка халапеньо, без семки
• 2 с.л. зехтин
• 3 супени лъжици доматено пюре
• 2 с.л. брашно
• 2 чаши сухо червено вино
• 1/2 портокал
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 2 дафинови листа
• 1 до 2 чаши месен бульон
• 1/2 чаша сметана
• 3/4 с.л. настърган пармезан
• Салата от копър за сервиране (вижте рецептата по-долу)

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Гответе бекона в холандски тиган на среден огън, докато стане хрупкав, 10 до 12 минути. Отцедете върху кухненска хартия. Добавете лука в холандския тиган и гответе, като бъркате, докато стане златистокафяв, около 30 минути. Прехвърлете в купа.
  
  Междувременно, нарежете ситно морковите, целината, чесъна и халапеньото в кухненски робот. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.
  
  Пригответе свинското месо. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Запържете свинското месо на порции от всички страни, като използвате овкусител, като всяка порция се запържва от 8 до 10 минути. Прехвърлете месото в чиния.
Стъпка 2
• Добавете сместа с халапеньо в тенджерата и гответе, като бъркате, около 3 минути. Добавете лука и доматеното пюре; гответе 3 минути. Добавете малко брашно и гответе, като бъркате, още 2 минути. Добавете виното и оставете да заври, след което намалете на слаб огън, докато се редуцира наполовина, около 8 минути.
  
  Върнете бекона и свинското месо в тигана. Изстискайте портокаловия сок, след което добавете кората. Добавете риган, дафинов лист и достатъчно подправки, за да покрият свинското месо. Прехвърлете всичко във фурната и оставете да къкри около 3 часа.
Стъпка 3
• Прехвърлете свареното свинско месо в купа с щипки, след което го накъсайте. Подправете със сол и черен пипер. Прецедете соса и го върнете в тенджерата; добавете всичко към купата с месото (отстранете дафиновите листа и портокаловата кора). Гответе соса на силен огън, докато се сгъсти, около 2 минути. Добавете сметаната и подправете със сол и черен пипер. Напълнете кюфтетата със свинското месо; залейте ги със соса и отгоре сложете сирене и маруля.
  
  Рецепта такос с говеждо месо.
  
  

  Салата от копър

  
  В голяма купа смесете 1/4 чаша майонеза, 1 супена лъжица червен винен оцет, 2 супени лъжици портокалов сок, 1 чаена лъжичка захар, 1 смляно халапеньо, по 1/2 чаена лъжичка сушени риган, кимион и семена от копър. Разбъркайте с 2 тънко нарязани главички копър, 2 чаши настъргано зеле, 4 нарязани зелени лукчета, 4 лентички бекон, сол и черен пипер.

Автор на рецептата - Мелиса Де Арабиън (Мелиса д'Арабиан) - готвач, телевизионен водещ, кулинарен писател