Такос със задушено говеждо месо и червено зеле

Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Рецепта за приготвяне на ястието Мексиканска бърза храна - такос с чеснов сос и пълнеж от задушено говеждо месо и червено зеле. Предварително запеченото говеждо месо се поставя в огнеупорен съд и се задушава с говежди бульон и червено вино. Сосът се приготвя с чеснова паста и течността от задушаването.

Съставки:

2 кг говеждо филе
6 скилидки чесън, плюс 2 необелени глави чесън, нарязани на 4 парчета
2 с.л. зехтин
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 с.л. пушен червен пипер
1 супена лъжица чили на прах (Вижте рецептата за микса от подправки с люти чушки тук)
3 с.л. рапично масло
3 големи червени лука, нарязани на тънки полукръгчета
1/4 чаша кафява захар
2 супени лъжици ябълков оцет
1 чаша сухо червено вино
2 чаши говежди бульон
2 дафинови листа
16 - 20 малки пшенични тортили (рецепта царевични тортили)
Нарязано червено зеле

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, чесън, червен пипер, подправка за чили, червен лук, кафява захар, ябълков оцет, червено вино, дафинов лист, тортила, червено зеле

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Пригответе чесън: Загрейте фурната до 160°C (325°F). Поставете нарязаните глави чесън върху тава за печене, покрита с фолио. Поръсете със зехтин и поръсете със сол. Сгънете фолиото наполовина и поставете тавата за печене в предварително загрятата на 160°C (325°F) фурна. Печете, докато чесънът омекне, около 45 минути. След това обелете чесъна.

Стъпка 2

Междувременно запържете говеждото месо: Смелете 6 скилидки чесън на паста с помощта на кухненски робот. Подправете месото от всички страни със сол, черен пипер, червен пипер и чили на прах.

Загрейте 2 супени лъжици рапично масло в голям тиган, подходящ за фурна. Запържете говеждото месо на порции на средно силен огън от двете страни, около 5 минути всяка. Прехвърлете запърженото говеждо месо върху дъска за рязане и намажете с чеснова паста. Отцедете тигана и го подсушете.

Стъпка 3

Готвене на говеждо месо във фурната: Загрейте останалата супена лъжица рапично масло в тенджера на среден огън, добавете лука и гответе, като бъркате, 5 минути. Подправете със сол и кафява захар и продължете да готвите още 5 минути. Добавете ябълковия оцет и оставете да къкри 2 минути. Добавете говеждото месо и виното и оставете да къкри 25 минути.

Добавете дафиновите листа и говеждия бульон, като ги оставите да заврят с капак. След това поставете тигана във фурната и гответе, докато говеждото омекне, от 2 часа до 2 часа и 30 минути. След това прехвърлете говеждото месо в чиния и го оставете да почине 15 минути. След това нарежете говеждото месо на тънки филийки срещу посоката на влакната.

Стъпка 4

Пригответе чеснов сос: Поставете тенджерата на котлона, отстранете дафиновите листа и оставете течността да къкри, докато се сгъсти, около 20 минути. Разбъркайте печения чесън, подправете със сол и черен пипер.