Пилешки енчилади

Гласове: 1

Снимка на ястието: Андрю Пърсел

Енчилада Специално мексиканско тако (пълнено с тортили и сгънато наполовина). В този вариант пържените царевични тортили с пълнеж, обикновено пилешко, се навиват и потапят в доматен сос.

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 452, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини Г., протеини 27 Г., въглехидрати 35 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Бърза рецепта за енчилади с доматен сос, запечени със сирене Мюнстер и пилешки гърди. Пилешкото месо се сотира с люти чушки, чесън, мащерка и лук, след което се нарежда върху плосък хляб. Доматите се пасират, след което се оставят да къкри, а след това се изсипват в тава за печене. Отгоре се поставят навити плосък хляб и се пекат.
При сервиране енчиладите бяха поръсени с пресен магданоз, кориандър и зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин, плюс още за намазване
1 - 2 люти чушки халапеньо, почистени от семки и нарязани на филийки
3 скилидки чесън, счукани на каша
1/2 чаена лъжичка сушен мащерка или 1,5 чаени лъжички пресен мащерка
1 средно голяма сладка глава лук, ситно нарязана
230 г пилешко филе от гърди, без кожа, нарязано по дължина на две парчета
едра сол
3-4 домата (приблизително 650 г), почистени от сърцевината и едро нарязани
1/2 ч.л. смлян бахар
8 царевични тортили (рецепта пшенични тортили)
1,5 чаши едро настъргано сирене Мюнстер (около 180 г)
1 чаша нарязан пресен магданоз и кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: люта чушка халапеньо, чесън, мащерка, сладък лук, пилешки гърди, домати, бахар, тортила, Мюнстерско сирене, магданоз, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C (450°F). Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете лютата чушка халапеньо, чесъна, мащерката и половината от главата лук. Гответе, като бъркате, докато омекнат, около 3 минути.

Добавете пилешките гърди, 1 чаена лъжичка сол и 3/4 чаша вода. Оставете да заври, след което покрийте и гответе, докато пилешкото омекне, около 6 минути.
Прехвърлете месото в чиния за сервиране. Изсипете останалата течност и зеленчуците в блендер; добавете доматите и бахара. Пасирайте сместа, като я покриете леко с капак.

Подсушете тигана, добавете останалата 1 супена лъжица зехтин и загрейте на средно висока температура. Добавете доматената смес и гответе, докато леко се редуцира, 6 минути. Изсипете соса в тавата за печене.

Смажете тортили зехтин и поставете върху тава за печене; печете във фурната за 5 минути. Нарежете месото на парчета и ги подредете върху тортилите. Поръсете със сирене, след това навийте тортилите и ги поставете в тавата за печене, с шева надолу, като ги залеете с малко сос. Сложете енчиладите във фурната и печете, докато сиренето се разтопи, 4 минути.
Смесете билките, останалия лук и сол на вкус. Поръсете отгоре.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бързо хранене / Ястия с тортила / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти