Печени пилешки енчилади

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 16 енчилада

Хранителна стойност на порция:

Калории 383, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 6 Г., холестерол 63 мг, натрий 1216 мг, захар 7 Г.

Ако искате да поглезите любимите си хора с цветно текс-мекс ястие, пилешките енчилади са перфектният избор! Те могат да се сервират като предястие или основно ястие, лесни са за приготвяне и изглеждат много празнично. Енчиладите са тортила тръбички, пълни с пилешко месо, поставени във форма и изпечени в доматен сос под слой настъргано сирене. Отличителният им вкус идва от традиционните мексикански подправки и билки: люти чушки, кимион, чесън и риган. Сервират се с разнообразни гарнитури, като пресни билки, резени домати и заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г пилешки гърди без кости и кожа
3 супени лъжици растително масло
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. чесън на прах
1 чаена лъжичка мексиканска смес от подправки
1 червена глава лук, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
1 чаша замразена царевица, размразена
5 консервирани цели зелени люти чушки, почистени от семена и едро нарязани
4 консервирани чушки чипотле, почистени от семки и ситно нарязани (по избор)
1 консерва (800 г) консервирани задушени домати
0,5 ч.л. брашно
16 царевични тортили
1,5 чаши сос за енчилада, купен от магазина
1 чаша смес от настърган чедър и сирене Монтерей Джак
Нарязани листа от кориандър, нарязан зелен лук, заквасена сметана, нарязани домати, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, доматен сос, люта чушка, домати, тортила, чедър, Сирене Монтерей Джак, царевица, чипотле чушка, кимион, чесън на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете голям тиган с растително масло. Подправете пилешкото със сол и черен пипер. Гответе на среден огън за 7 минути от всяка страна, докато престане да розовее. Преди да обърнете, поръсете пилешкото с кимион, чесън на прах и мексикански подправки. Прехвърлете пилешкото в чиния и го оставете да се охлади.
В същия тиган (не мийте) задушете лука и чесъна, докато омекнат. Добавете царевицата и лютите чушки. Разбъркайте добре. Добавете консервираните домати и гответе 1 минута.

Нарежете пилешките гърди на лентички. Добавете накъсаното пилешко месо в тигана и разбъркайте със зеленчуците. Поръсете с брашно, за да сгъстите соса.
Загрейте тортилите в микровълнова фурна на висока мощност за 30 секунди. Това ще ги омекне и ще ги направи по-гъвкави. Намажете дъното на две форми за печене с размери 23x33 см с малко сос за енчилада и го разпределете равномерно, за да покрие дъното.
Изсипете останалия сос в плитка купа и потопете всяка тортила в соса за енчилада, за да се покрие леко. С лъжица сложете 1/4 чаша от пилешкия пълнеж върху всяка тортила. Навийте на тръбичка и поставете 8 енчилада във всяка тава, с шева надолу. Отгоре залейте с останалия сос за енчилада и поръсете със сирене.
Печете 15 минути в предварително загрята фурна на 175°C или докато сиренето се разтопи. Преди сервиране поръсете с кориандър, зелен лук, залейте със заквасена сметана и отгоре сложете нарязани домати. Сервирайте с ориз и испански боб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Микровълнова фурна / Основни ястия / Гювечи / Птица / Бързо хранене / Ястия с тортила / / / Мексиканска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти