Пръстен от бутер тесто за енчилада

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 249, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 2 Г., холестерол 38 мг, натрий 482 мг, захар 2 Г.

Мексиканското ястие „енчиладас“ – тортили, пълнени с пилешко месо в доматен сос и покрити със слой разтопено сирене – са вкусни, но са неудобни за ядене с ръце като предястие. Тази рецепта е адаптирана за предястие: вместо тортили използвайте готово тесто за гевреци (нарязано на триъгълници), увийте пълнежа от пилешко месо в сос за енчилада и щедър слой сирене, подредете ги в кръг, като слънцето, и печете до хрупкавост. Сервирайте енчиладас така, както сте ги изпекли – в кръг, с купа салса в центъра, за да може всеки да откъсне по една енчилада, да я потопи в соса и да се наслади.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 чаши настъргано пилешко месо на скара (отстранете кожата и костите)
0,5 чаша закупен от магазина червен сос за енчилада
1/4 чаша мариновани люти чушки халапеньо, ситно нарязани
1 чаена лъжичка чили на прах
0,5 ч.л. смлян кимион
1 скилидка чесън, ситно нарязана
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки, като белите части са отделени от зелените
2 пакета от 220 г охладено тесто за кроасани
0,5 чаша настъргана мексиканска смес от сирена (напр. Котиха, Оахака)
85 г резени сирене Пепър Джак, разполовени (около 5 резена)
2 супени лъжици несолено масло, разтопено
Спрей за готвене за напръскване на тавата за печене
Салса, за сервиране
Заквасена сметана, разредена с вода, за сервиране
Специално оборудванерамекин с диаметър 12 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, пиле на грил, Сирене Котия, Сирене Оахака, Сирене Манчего, сирене пепър джак, доматен сос, сос салса, люта чушка халапеньо, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
В купа смесете пилешкото месо, соса енчилада, маринованите халапеньо, лютата чушка, кимиона, чесъна, бялата част на зеления лук и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете настрана.

Напръскайте гърба на тава за печене със спрей за готвене. Разгънете двата пакета тесто за кроасани и ги разделете на 16 триъгълника. Поставете рамекин с диаметър 12 см в центъра на подготвената тава за печене.
Подредете триъгълниците от тестото в пръстен около тавата, така че късите им страни да докосват тавата и леко да се застъпват, а заострените им краища да са обърнати навън (като слънце).
Поставете пилешката смес върху късите краища на триъгълниците, които са най-близо до рамекина. Поръсете с мексиканската смес от сирена. След това отгоре сложете резени сирене Пепър Джак. Извадете рамекина.
Вземете заострения край на един от триъгълниците и го сгънете върху плънката, като пъхнете върха под долния ръб на тестото, за да го закрепите (тестото ще покрие напълно плънката). Повторете с останалите триъгълници (ще има празнини между тях, през които ще стърчи пилешкият пълнеж).
Печете, докато кората стане златистокафява и сиренето се разтопи, около 25 минути. Намажете кората с масло и поръсете със зелен лук. Оставете да се охлади за 15 минути.
С помощта на шпатула плъзнете ринга от тавата за печене върху чиния за сервиране. Сервирайте със салса и заливка от заквасена сметана.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Предястия / Бира закуски / Закуски / Закуски със сосове / Месни предястия / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Подобни рецепти