Лазаня с италиански наденички

Гласове: 1

Как да си направим италианска лазаня с наденица

Снимка на ястието: Джони Милър

Време: 4 часа и 45 минути
Сложност: средно
Порции: 6

Рецепта за лазаня, приготвена във фурна, с пармезан и моцарела. Пълнена с наденица, тиквички и гъби кримини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

1/4 чаша зехтин
115 г панчета, нарязана на кубчета
2 големи глави лук, нарязани на кубчета
едра сол
4 големи скилидки чесън, счукани на каша
4 консерви (по 800 г всяка) белени домати от консерва в собствен сок, за предпочитане Сан Марцано или крем

Лазаня

едра сол
700 г сушени листа за лазаня
1/4 чаша зехтин
450 гр. Италианска кайма от свински колбас
4 скилидки чесън, счукани
2 щипки червени люспи пипер
350 г кремини гъби, отстранени от дръжките, нарязани на резени шапки
1 тиквичка, разполовена по дължина, след което нарязана диагонално на филийки с дебелина около 1 см.
2 с.л. сирене рикота
2 чаши ситно настърган зрял пармезан
2 големи яйца
6 - 7 пресни листа базилика, нарязани на тънки лентички
450 г едро настъргано сирене моцарела (около 4 чаши)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: панчета, лук, чесън, Домати Сан Марцано, сливови домати, паста лазаня, кайма от свинско месо, купати (пържени наденички), люспи от червен пипер, Кримини гъби, тиквички, сирене рикота, Пармезан, сирене моцарела, яйца, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса: Налейте зехтина в голяма тенджера и добавете панчетата. Гответе на средно силен огън за 4-5 минути. Добавете лука, поръсете обилно със сол и разбъркайте със зехтина. Гответе, като бъркате, за 6-7 минути, докато лукът омекне. Добавете чесъна и продължете да готвите още 2-3 минути, като бъркате непрекъснато.
Пасирайте доматите в блендер и ги добавете в тенджерата с лука. Добавете 2-3 чаши вода и подправете със сол на вкус. Гответе соса, като разбърквате от време на време, на слаб огън за 2-3 часа.

Приготвяне на лазаня: Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Сварете лазанята, като я потапяте във врящата вода една по една, за 6-7 минути. Оставете юфката да се охлади в купа с разтопена вода, за да предотвратите сваряването на тестото, след което я прехвърлете в тава за сервиране.
Сложете 2 супени лъжици зехтин в голям тиган и загрейте на средно силен огън. Добавете каймата и гответе, като бъркате, докато стане златистокафява. Отцедете върху кухненска хартия.
Отцедете мазнината от тигана, добавете 1 супена лъжица зехтин, половината от счукания чесън и щипка черен пипер. Загрейте на средно силен огън и пържете до златисто кафяво. Извадете чесъна от тигана и го изхвърлете.

Добавете гъбите и 1/2 чаена лъжичка сол; гответе, докато омекнат, 4 до 5 минути. Прехвърлете в купа. След това запържете тиквичките в същия тиган с 1/2 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер, след като сте запържили чесъна в 1 супена лъжица зехтин.
Смесете в отделна купа рикота, половината пармезан, яйца, босилек и 1 чаена лъжичка сол.
Загрейте фурната на 180°C. Разпределете няколко супени лъжици доматен сос върху дъното на тава за печене с размери 23 х 33 см. Поставете слой лазаня. Разпределете една трета от сместа със сирене отгоре. Поставете друг слой лазаня в обратната посока. Намажете отгоре малко доматен сос, след което наредете всеки слой с една трета от каймата, гъбите и тиквичките.

Отгоре сложете слой моцарела и малко от останалия пармезан. Продължете да редите съставките в същия ред, като завършите с последните слоеве от лазаня, доматен сос и сирене. Покрийте тавата с алуминиево фолио.
Поставете лазанята върху тава за печене във фурната и печете 1 час и 15 минути, докато всички съставки се загреят добре. Отстранете фолиото 15 минути преди края на печенето и запечете сиренето до златисто кафяво. Оставете лазанята да почине 20 минути преди сервиране, след което я нарежете на парчета.