Лазаня с пушен колбас

Гласове: 1

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 1061, общо мазнини 72 Г., наситени мазнини 29 Г., протеини 51 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 5 Г., холестерол 183 мг, натрий 2231 мг, захар 9 Г.

Гай Фиери приготвя това популярно италианско ястие с домашен доматен сос, пикантни пеперони и италианска наденица. Чесънът в пресния му доматен сос покафенява и карамелизира, придавайки сладък, опушен вкус. Вкусът на тази лазаня повече от компенсира усилията и можете да я приготвите предварително и да я замразите. Печете без размразяване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Лазаня

450 г листа за лазаня
220 г резени пеперони (около 2 чаши)
4 чаши домашен доматен сос
450 г рикота
450 гр. настъргана моцарела
900 г пържена италианска наденица без обвивка
3/4 с.л. настърган пармезан

Доматен сос

3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 жълта глава лук, нарязана на кубчета
5 средни скилидки чесън, смлени
2 консерви (по 800 г) консервирани пасирани домати
2 супени лъжици тънко нарязан пресен босилек
1 супена лъжица нарязан пресен риган

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, наденица, сирене моцарела, доматен сос, риган, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Кипнете 6 литра вода, добавете щипка сол и варете лазанята почти до готовност, около 7 минути. Отцедете и хвърлете юфката в купа с лед.

Сложете пеперонито в средно голяма тенджера и гответе на среден огън, докато стане хрупкаво, около 10 минути. Свалете от котлона и отцедете върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло.
Изсипете 1 чаша доматен сос в тава за печене с размери 25 х 35 см. Подредете лазанята на равномерен слой, като се застъпвате с 1 см. Добавете една трета от рикотата и една четвърт от моцарелата, наденицата, пеперони и пармезана. Отгоре залейте с 1 чаша доматен сос. Повторете слоевете още два пъти. Отгоре залейте с останалия доматен сос, моцарелата, наденицата и пеперони и поръсете с пармезан. В този момент можете да охладите лазанята и след това да я замразите.
Печете, докато сиренето започне да бълбука по краищата и да се разтопи, около 45 минути.
Ако използвате лазаня от фризера, увеличете времето за печене с 15–20 минути. Покрийте леко с фолио, ако сиренето покафенее твърде бързо. Извадете от фурната и оставете да почине 15 минути. Нарежете и сервирайте веднага, като добавите още сос, ако желаете.
Домашен доматен сос:

Загрейте зехтина в средно голяма тенджера. Добавете лука и гответе на средно слаб огън, докато стане прозрачен, около 20 минути. Добавете чесъна и гответе, докато почти покафенее, около 10 минути. След това добавете доматите и гответе 30 минути на слаб до среден огън. Разбъркайте босилека и ригана и продължете да готвите още 30 минути. Подправете със сол и черен пипер, оставете да се охлади и охладете в хладилник, докато сте готови за употреба.