Ориз с боб и пушена наденица

Гласове: 1

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 8 Г., холестерол 28 мг, натрий 631 мг, захар 5 Г.

Това ястие от кафяв ориз, боб тип „черни очи“, пушен колбас и зеленчуци съчетава две класики на американската южняшка кухня: джампинг джон и джамбалая. Добавете подправка джърк за по-дълбок и по-богат вкус, със сладките и пикантни нотки, традиционни за ямайската кухня.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

280 г замразен боб, размразен
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
170 г пушена пуешка наденица (или друга пушена наденица), нарязана на тънки резени
1 връзка зелен лук, нарязан на тънки резени (белите се отделят от зелените)
2 малки стръка целина, нарязани на кубчета
6 скилидки чесън, тънко нарязани
1 люта чушка халапеньо, ситно нарязана
2 ч.л. подправка за джърк
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
2 с.л. доматено пюре
1 чаша дългозърнест кафяв ориз
2 дафинови листа
4 чаши нарязано зеле (без стъблата)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чернооки боб, листно зеле, кафяв ориз, наденица, целина, люта чушка халапеньо, зелен лук, дафинов лист, подправка за джърк, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете боба, 3 чаши вода и щипка сол в малка тенджера. Покрийте и оставете да заври.
Междувременно загрейте зехтина в голям, дълбок тиган на среден огън. Добавете наденицата и гответе до златисто кафяво, около 2 минути. Добавете бялата част на зеления лук, целината, чесъна и халапеньо. подправка за джърк и щедра щипка сол. Гответе, докато зеленчуците станат златистокафяви, около 5 минути. Добавете мащерката и доматеното пюре и гответе, като разбърквате от време на време, докато доматеното пюре стане тухленочервено, още около 2 минути.

Добавете ориза, дафиновия лист и боба заедно с течността им в тенджерата и оставете да заври; не бъркайте.
Добавете зелето; покрийте, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато по-голямата част от течността се абсорбира, около 50 минути; оставете настрана за 10 минути. Извадете и изхвърлете дафиновия лист.
Точно преди сервиране, поръсете със зелен лук и разрохкайте с вилица.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Food Network - рецепти / Ямайска кухня

Подобни рецепти