Салата от аспержи с пилешко месо в дресинг от ферментирало мляко

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8 порции
Калории 261, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 3 Г., холестерол 31 мг, натрий 480 мг, захар 2 Г.

Ключовите съставки на тази сочна пролетна салата са бланширани аспержи, маруля, репички и парченца пушено пилешко месо, които ѝ придават прекрасен аромат. Салатата е подправена с освежаващ дресинг от кисело мляко и майонеза с пресни ароматни билки и е поръсена с филирани бадеми за хрупкавост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зареждане с гориво

1/4 чаша пресен магданоз
1/4 чаша пресен естрагон
Сок от 1 лимон
2 чаени лъжички дижонска горчица
1/4 чаша кисело мляко или кефир
1/4 чаша майонеза
1/4 чаша екстра върджин зехтин

Салата

1/4 чаша ситно нарязани бадеми
2 дебели стръка аспержи, отрежете и почистете долните краища, нарежете стъблата на парчета от 5 см.
2 връзки маруля биб, едро нарязана
1 голям букет кресон, с отрязани твърди краища
6 репички, нарязани на тънки резени
220 г пушени пилешки парчета без кожа и кости, нарязани на кубчета
110 г натрошено козе сирене
0,5 чаша пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: аспержи, маруля, пушено пиле, кресон, репички, козе сирене, бадем, лимонов сок, магданоз, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе дресинга:

В мини кухненски робот пасирайте магданоза, естрагона, лимоновия сок и горчицата до получаване на едра паста. Добавете киселото мляко, майонезата и зехтина и пасирайте до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Приберете в хладилник до употреба.
Пригответе салатата:

Пригответе голяма купа с подсолена ледена вода. Запечете бадемите в малък сух тиган на слаб огън за около 4 минути; прехвърлете ги в чиния и оставете да се охладят. Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете аспержите и бланширайте за 4-5 минути.

Сложете аспержите в ледена вода и ги оставете да се охладят. Отцедете и подсушете аспержите; прехвърлете ги в голяма купа.
Добавете листата от маруля, кресона, репичките, пилешкото месо, козето сирене, магданоза и половината от препечените бадеми в същата купа. Полейте с около половината от дресинга, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
Поръсете с останалите печени бадеми и сервирайте с останалия дресинг.