Салата с юфка с пилешко месо в дресинг от фъстъци

Гласове: 3

Как да приготвим - Салата с пилешки нудли и фъстъчен дресинг

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 486, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 5 Г., холестерол 62 мг, натрий 756 мг, захар 6 Г.

Парчетата пилешки гърди за тази салата се варят в бульон от фъстъчено масло, което им придава приятен ядков вкус. Вкусният бульон след това се превръща в основа за салата, вдъхновена от азиатски стил, с оризови нудли, краставици, чушки и кориандър. Сервирайте с щедро количество сок от лайм.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма пилешка гърда без кожа и кости (около 350 г), нарязана напречно на филийки с дебелина 0,5 см.
0,5 чаша кремообразно фъстъчено масло
1/4 с.л. оризов оцет
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици сос Шрирача (или повече, на вкус)
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
170 г тънки оризови юфка (вермичели)
1 сърцевина от маруля ромен, нарязана на тънки резени (около 3 чаши)
2 ирански краставици или 1 обикновена краставица, нарязана на тънки резени (около 2 чаши)
1 червена чушка, нарязана на тънки резени
1 чаша леко натъпкан едро нарязан кориандър (около 1 средна връзка)
Резенчета лайм, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, пилешки гърди, маруля романа, краставици, сладък пипер, Фъстъчено масло, оризов оцет, лайм, Сос Шрирача

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера кипнете вода и добавете сол.
Сварете пилето:

Сложете 1,5 чаши вода в средно голям тиган и оставете да заври. Разбъркайте фъстъченото масло, след което добавете пилешкото месо. Варете на средно слаб огън, докато се сготви, 3-5 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете пилешкото месо в чиния; продължете да варите соса, докато се сгъсти и се редуцира наполовина, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте оцета, соевия сос, соса Шрирача и зеления лук. Оставете леко да се охлади.

Сварете юфката:

Добавете оризовите юфка във врящата вода и варете почти до готовност, около 3 минути. Отцедете и изплакнете юфката под студена вода, за да се охлади. Отцедете добре юфката, като разбърквате с щипки. Нарежете юфката с ножица няколко пъти, за да стане къса.
Смесете салатата:

Разбъркайте юфката с марулята роман, краставиците, чушката, половината кориандър и достатъчно дресинг, за да се покрият. Подправете със сол на вкус. Разпределете в 4 дълбоки купички и отгоре сложете пилешкото месо. Залейте с останалия дресинг и поръсете с останалия кориандър. Сервирайте с резенчета лайм.