Сурови морковени нудли в пикантен фъстъчен дресинг

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 98, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 329 мг, захар 7 Г.

За да приготвите тази салата, вдъхновена от азиатския стил, обелете морковите на тънки лентички с форма на юфка. Разбъркайте с нарязани краставици и шалот, след което полейте с пикантен сос от фъстъчено масло. Листата от мента и босилек добавят ярък, освежаващ вкус. Сервирайте, поръсени с препечени сусамови семена, и се насладете на това сочно и здравословно предястие, което хармонично съчетава пикантните, сладките и тръпчивите нотки на това вкусно азиатско ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3-4 големи моркова, обелени
1 краставица, разполовена по дължина, почистена от семки и нарязана на парчета от 1 см.
1 шалот, нарязан на тънки резени по дължина
1,5 с.л. кремообразно фъстъчено масло
1 с.л. соев сос
1 супена лъжица мирин
1,5 ч.л. оризов оцет
1 ч.л. тъмно сусамово масло
1 ч.л. сос шрирача
0,5 ч.л. светлокафяв сос
0,5 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
Половин скилидка чесън, ситно настъргана
10 - 12 пресни листа от мента, нарязани на тънки филийки
8 листа босилек, тънко нарязани
1 чаена лъжичка препечени сусамови семена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, краставици, Фъстъчено масло, соев сос, Сос Шрирача, оризово вино, лимонов сок, мента, босилек, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

С помощта на белачка за зеленчуци нарежете морковите на тънки, широки ленти; изхвърлете последната дебела лента. Поставете лентите моркови в голяма купа, залейте с ледена вода и оставете да престоят 10 минути.
Междувременно сложете краставицата и шалота в гевгир, поръсете със сол и оставете за 10 минути, за да се отцедят. В малка купа смесете фъстъченото масло, соевия сос, мирина, оризовия оцет, сусамовото масло, сос Шрирача, кафявата захар, лимоновия сок и чесъна.

Отцедете морковите, подсушете лентите с кухненска хартия и ги прехвърлете в купа за сервиране. Притиснете краставицата и шалота в гевгир с ръце, за да отстраните излишната течност; подсушете ги с кухненска хартия и ги добавете към морковите. Добавете ментата и босилека и разбъркайте. Поръсете салатата с фъстъчения дресинг и поръсете със сусамови семена.

Категории: