Най-добрите ястия, приготвени от пролетни зеленчуци

Насладете се на пролетни зеленчуци и плодове като грах, ревен и радикио: сезонът е в разгара си.

Печени аспержи с кедрови ядки

За бърза и лесна гарнитура, опитайте да изпечете пресни аспержи.

Рецепта: Печени аспержи с кедрови ядки

Зелева салата с манго и фъстъци

Тази гарнитура, вдъхновена от тайландски стил, съчетава прясно манго, зелен лук, червени чушки, фъстъци и пикантен мангов чатни с микс от нарязана зелева салата.

Рецепта: Зелева салата с манго и фъстъци

Зелен грах с фурми и орехи

Тази сезонна гарнитура съдържа три вида зелен грах: английски, снежен и захарен грах.

Рецепта: Зелен грах с фурми и орехи

Примавера с шунка, аспержи и моркови

За изтънчен вариант на класическото ястие с паста и зеленчуци, Тед Алън добавя парченца солено прошуто към кремообразния сос.

Рецепта: Примавера с шунка, аспержи и моркови

Пържени аспержи

Пържените картофи имат нов съперник: пържени аспержи. Благодарение на бирена панировка и горещо олио, зелените стъбла стават също толкова вкусни, златистокафяви и хрупкави.

Рецепта: Пържени аспержи

Салата от нахут и радикио

Сезонният радикио е вкусен в комбинация с нарязани билки и лимонов сок.

Рецепта: Салата от нахут и радикио

Ревенов крамбъл с лешников топинг

Овесените ядки и лешниците придават хрупкав щрих на този лесен пролетен десерт.

Рецепта: Ревенов крамбъл с лешников топинг

Печен копър с домати

Печенето на висока температура разкрива свежите, сладки вкусове на копър, чесън и гроздови домати.

Рецепта: Печен копър с домати

Кексчета с ягоди и пеперуди

Пеперудите, които украсяват тези мъфини, са толкова сладки и лесни за изработка. А вътре в мъфините ще намерите сладка изненада.

Рецепта: Кексчета с ягоди и пеперуди

Сотирани аспержи, артишок и гъби във винегрет от естрагон

За проста сезонна гарнитура, Giada подправя сотирани зеленчуци - гъби, аспержи и замразени артишоци - с винегрет, влят с естрагон.

Рецепта: Сотирани аспержи, артишок и гъби във винегрет от естрагон

Зелен грах с прошуто

Замразеният грах придобива нов облик, когато се комбинира с шалот, чесън и прошуто. Това е любимо ястие на цялото семейство и със сигурност ще го харесате и вие.

Рецепта: Зелен грах с прошуто

Печени аспержи в сос холандез

Докато аспержите се пекат, направете класически сос холандез; може да се приготви бързо в блендер.

Рецепта: Печени аспержи в сос холандез

Карамелизирани миди в дресинг от зелен грах

„Аз съм фен на прясната мента. Обичам я в солени ястия“, казва Боби.

Рецепта: Карамелизирани миди в дресинг от зелен грах

Фетучини паста с панчета и зелен грах

Лесната паста на Съни Андерсън може да се приготви с всякакъв пролетен грах, който е в сезон.

Рецепта: Фетучини паста с панчета и зелен грах

Салата от охладени аспержи

Съветът на Алекс Гуарнашели: Използвайте кухненски ножици, за да отрежете само най-долния връх на стъблото. Ако го отчупите на ръка, ще изхвърлите много излишно. Ако аспержите са големи и имат твърда кора, обелете стъблото, но оставете горната част и около 3 см под нея. Горната част е доста мека, така че можете да готвите тази част с кората.

Рецепта: Салата от охладени аспержи

Салата от пресни печурки

Тази салата е олицетворение на простотата, като ключова роля играе прекрасният сладък вкус на лука Видалия. Уверете се, че сте нарязали лука много тънко за особено деликатен вкус и текстура.

Рецепта: Салата от пресни печурки

Препоръчваме

Пържено с праз и скариди

Свежият вкус на праза се подсилва чрез сотиране. Използвайте голям уок, ако имате такъв. Голям тиган също ще свърши работа. Уверете се, че всички съставки са готови, когато ги добавяте, и че тиганът ще има време да се загрее добре. Ако имате пресен джинджифил, добавете малко смлян джинджифил, когато добавяте скаридите.

Рецепта: Пържено с праз и скариди

Пържена сьомга с киселец и песто от шамфъстък

Тази рецепта е за двойна порция песто. Останалият сос може да се смеси с 450 г спагети за бърза вечеря или да се използва като гарнитура за омлети, бъркани яйца и препечен хляб. Пестото също се замразява добре, така че е безопасно да се яде дори след като сезонът на киселеца приключи.

Рецепта: Пържена сьомга с киселец и песто от шамфъстък

Броколи с орехов сос ромеско

Броколи на пара и сервирайте с бърз ромеско сос за потапяне; готово е само за 6 минути.

Рецепта: Броколи с орехов сос ромеско

Салата със спелта, репички, рукола и фета

„Репичките са универсални, добавят ярък цвят, вкус и текстура към ястията“, казва Нанси.

Рецепта: Салата със спелта, репички, рукола и фета

Артишок на пара

„Артишокът може да ви се стори плашещ, докато не се научите как да го готвите. Един от най-популярните методи е готвенето на пара“, казва Тайлър.

Рецепта: Артишок на пара

Пикантна салата с лилави картофи

Опаковайте лилави картофи с ярък вкус с кимион, червен пипер, халапеньо, кориандър, кесо фреско и жълта чушка.

Рецепта: Пикантна салата с лилави картофи

Бутер тесто с ягоди, касис и ревен

Замразена основа от бутер тесто прави приготвянето на този пролетен пай лесен.

Рецепта: Бутер тесто с ягоди, касис и ревен

Салата от зелен фасул и пшеница

Алекс Гуарнашели приготвя дресинг от балсамов зехтин за салата на базата на сезонен зелен фасул.

Рецепта: Салата от зелен фасул и пшеница

Бисквити със зелен лук

Заквасената сметана и зеленият лук правят тези златисти, пикантни кифлички изключително крехки и ароматни.

Рецепта: Бисквити със зелен лук

Зелен грах като гарнитура

Насладете се на сезонни вкусове с тази лесна 10-минутна рецепта.

Рецепта: Зелен грах като гарнитура

Задушени репички в глазура

За проста гарнитура, пресни репички се заливат с глазура на маслена основа.

Рецепта: Задушени репички в глазура

Морковени пръчици с дип

Рий превръща печените моркови в супер лесна, чудесна гарнитура. За дип тя сервира бърз сос, приготвен с кетчуп от магазина и дресинг ранч.

Рецепта: Морковени пръчици с дип

Сурови морковени нудли в пикантен фъстъчен дресинг

Белачка за зеленчуци превръща морковите в интересна гарнитура, подобна на юфка. Поръсихме краставиците със сол, за да отделим колкото е възможно повече вода, предотвратявайки разкисването на готовото ястие.

Рецепта: Сурови морковени нудли в пикантен фъстъчен дресинг

Пълнени бейби артишоци

Артишокът е истински пролетен деликатес, а младите се обелват много по-лесно от зрелите. Това ястие е идеално за приготвяне предварително, тъй като е вкусно както топло, така и на стайна температура.

Рецепта: Пълнени бейби артишоци

Аспержи нудли със сос песто

Тиквичките не са единственият зеленчук, който можете да превърнете в „спагети“. Използвайте белачка за зеленчуци, за да превърнете сезонните аспержи в паста, напоена с песто, която всички ще харесат.

Рецепта: Аспержи нудли със сос песто

Артишок, пълнен със сирене и галета

Съвет за пълнене на пресни артишоци: Поставете зеленчуците вертикално в купа с галета – това улеснява добавянето на плънката.

Рецепта: Артишок, пълнен със сирене и галета

Салата от моркови с каперси

Добавете разнообразие към салатите си: използвайте настъргани моркови вместо зеле. Тази проста гарнитура се съчетава добре с месо или риба. Остатъците могат да се използват като гарнитура за печено свинско или сандвич с пилешко месо.

Рецепта: Салата от моркови с каперси

Пролетна салата от аспержи с горещ дресинг винегрет

Морковите, зеленият лук и аспержите са чудесно допълнение към това лесно гарнитурно ястие. За да направите обяда още по-лесен, бланширайте зеленчуците предварително и ги охладете, докато сте готови да приготвите дресинга.

Рецепта: Пролетна салата от аспержи с горещ дресинг винегрет

Пролетна салата с млади моркови

Настъргани моркови и хрупкави репички се съчетават в свежа, сезонна гарнитура. Добавете слънчогледови семки за възхитителна текстура.

Рецепта: Пролетна салата с млади моркови

Салата от задушено зеле

Глава зеле и няколко съставки са всичко, от което се нуждаете за това вкусно ястие. След като зелето къкри в подсолена вода, го разбъркайте с обикновен дресинг от бял винен оцет, зехтин, захар, сол и черен пипер.

Рецепта: Салата от задушено зеле

Пюре от зелен грах

Всичко, от което се нуждаете, за да превърнете замразения грах в чудесна гарнитура в британски стил, е малко лимонова кора и масло.

Рецепта: Пюре от зелен грах

Супа от аспержи със заквасена сметана

„Обичам този зеленчук – ядях много бели аспержи като дете в Германия. Родителите ми ги пекоха на скара или правеха подобна супа“, казва Съни.

Рецепта: Супа от аспержи със заквасена сметана

Зелева салата с цвекло

След като смесите салатата, оставете я да престои около 20 минути: зелето и цвеклото ще имат време да поемат пикантния дресинг.

Рецепта: Зелева салата с цвекло

Табуле с пролетен грах

Тази лесна салата е чудесен начин да използвате замразен грах. Пригответе я на едро, тъй като е чудесен обяд за работа или училище.

Рецепта: Табуле с пролетен грах

Салата с копър и сушени кайсии

Направете свежа салата с плодов привкус, като комбинирате копър, червен лук, сушени кайсии и нахут.

Рецепта: Салата с копър и сушени кайсии

Пролетна зеленчукова супа и препечен хляб с рикота

Докато супата се готви, включете фурната на най-високата степен на котлона, за да направите хрупкави препечени филийки с рикота. Този здравословен и засищащ обяд отнема само 35 минути.

Рецепта: Пролетна зеленчукова супа и препечен хляб с рикота

Гаспачо с червено грозде

Приготвянето на веганска супа е по-лесно от всякога. Пасирайте гроздето, краставицата и хляба в блендер и охладете до сервиране. За да овкусите и гарнирате, просто полейте със зехтин и поръсете с розов пипер.

Рецепта: Гаспачо с червено грозде

Халибут с репички в цитрусов сос

Пресен плодов сок и масло се комбинират, за да създадат ароматен сос за печено филе от камбала.

Рецепта: Халибут с репички в цитрусов сос

Гратен от копър

Замяната на картофи с копър е чудесен начин да добавите пресни зеленчуци към изпитана гарнитура.

Рецепта: Гратен от копър

Салата Coleslaw с макови семена

Маковите семена придават прекрасна текстура на тази бърза и лесна салата от зеле.

Рецепта: Салата Coleslaw с макови семена

Паста Орзо със сушени домати

Това леко и освежаващо ястие е идеалното допълнение към пролетен пикник или барбекю. Подправете класическата паста със средиземноморска смес от рукола, сушени домати, пармезан и лимонова кора.

Рецепта: Паста Орзо със сушени домати

Салата Оливие "Insalata Russa"

Грахът и морковите превръщат обикновената картофена салата в цветна и вкусна гарнитура.

Рецепта: Салата Оливие "Insalata Russa"

Печено брюкселско зеле със сос от ментово песто

Прясна мента, зехтин, пармезан, лешници и чесън се съчетават в сос песто. Разбъркайте го с печено брюкселско зеле за ароматна гарнитура с фин вкус.

Рецепта: Печено брюкселско зеле със сос от ментово песто

Печени аспержи с фета

Печенето на аспержите задълбочава вкуса им, а добавянето на малко солено фета сирене и домашен винегрет прави тази гарнитура наистина специална.

Рецепта: Печени аспержи с фета

Копър под коричка от пармезан

Люспи червен пипер добавят фин щрих към печения с пармезан копър.

Рецепта: Копър под коричка от пармезан

Аспержи с бъркани яйца

Гарнирайте печени аспержи с това пухкаво бъркано яйце за лесно пролетно ястие, идеално за закуска, вечеря или лек обяд.

Рецепта: Аспержи с бъркани яйца







Категории: