Халва от моркови

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 326, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 4 Г., холестерол 45 мг, натрий 626 мг, захар 25 Г.

Халвата от моркови (гаджар ка халва) е ароматен десерт от Северна Индия, който е придобил световна популярност. Приготвя се с моркови, пълномаслено мляко, мляко на прах, кардамон, ядки и сушени плодове. Умерено сладка е, не е прекалено сладникава и е особено популярна сред тези, които търсят здравословна рецепта за десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г обелени моркови
1/4 чаша гхи
6 зелени шушулки кардамон
1 чаша пълномаслено мляко
1/4 чаша захар
1 чаша сухо мляко
1 чаена лъжичка стафиди Коринка
1/4 чаша нарязани печени шамфъстъци
Специално оборудванетенджера под налягане на котлон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, гхи, кардамон, стафиди, сухо мляко, шамфъстъци

Приготвяне на ястието според рецептата:

Настържете морковите на ситно ренде.
Разтопете гхи в тенджера под налягане на котлона на среден огън. Междувременно смачкайте шушулките кардамон в хаванче и пестик или тежък тиган. Отстранете люспите и смелете семената на прах. Добавете към олиото и запържете, докато замиришат, около 30 секунди.

Добавете настърганите моркови към ароматното олио. Гответе, като разбърквате от време на време, за около 3 минути.
Добавете млякото, захарта и голяма щипка сол. Разбъркайте и оставете да заври. Затворете плътно капака на тенджерата под налягане (следвайте инструкциите на производителя). Гответе на силен огън за 3 минути. Следвайки инструкциите на производителя, пуснете тенджерата под налягане, след което внимателно я отворете и се отдалечете!
Върнете на силен огън. Добавете млякото на прах и стафидите и гответе, като бъркате често, докато по-голямата част от течността се изпари, около 10 минути. Халвата трябва да има консистенцията на пудинг. Поръсете с шамфъстък и сервирайте топла или охладена.

Категории: