Пикантен доматен шабу-шабу с морски дарове

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Пикантна доматена шабу-шабу с морски дарове - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

225 г обелени и изкормени скариди
225 г тънко нарязана опашка от сьомга
225 г разполовени миди
4 големи домата, без семки
4 чаши зеленчуков бульон
1 парче джинджифил, нарязан на резени (2,5 см)
2 супени лъжици едро нарязани листа от кориандър
Лимонова майонеза за сервиране:
1/2 чаша майонеза
Кора и сок от 1 голям лимон
Джинджифилов крем:
2 пресни корена джинджифил с кора, нарязани на парчета от 1 см
1/2 чаша майонеза

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, корен от джинджифил, скариди, сьомга, миди, лимонов сок, майонеза, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете блендера върху работната повърхност, добавете 4 домата и 1/2 чаша зеленчуков бульон. Затворете блендера и пасирайте, докато доматите се пюрират. Добавете останалия зеленчуков бульон и пасирайте още няколко секунди.

Прехвърлете сместа в тенджера на котлон или купа за фондю, добавете нарязания джинджифил и едро нарязания кориандър, покрийте и гответе на среден огън, докато сместа заври.
Докато сосът се загрява, извадете морските дарове от хладилника и започнете да ги подреждате в чиния.

След като сосът започне да ври, поставете купата върху нагревателния елемент на плота. Сместа трябва почти да заври. Ако течността се е изпарила, добавете още зеленчуков бульон.

Вземете шишче и парче риба, пронижете го през рибата и я потопете в соса. Изчакайте няколко секунди и яжте със соса за потапяне.

Сервирайте морски дарове с лимонова майонеза и джинджифилов крем.

Лимонова майонеза: В купа смесете майонезата, лимоновата кора и сока.
Изход8 порции

Джинджифилов крем: Сложете двата корена джинджифил в кухненски робот и импулсирайте, докато джинджифилът се пюрира. Сложете майонезата в купа.

Поставете чиста кухненска кърпа или тензух в купа. Прехвърлете сместа върху кърпата. Дръжте кърпата за четирите края.

Увийте кърпата плътно над купата, за да събере сока от джинджифил. Добавете майонезата, разбъркайте добре и сервирайте.
Изход8 порции