Шабу-шабу с говеждо месо и гъби

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Шабу-шабу с говеждо месо и гъби - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г първокласно мраморно говеждо месо, нарязано на много тънки резени (всеки резен е приблизително 20 х 8 см) (поставете месото във фризера за 20 минути, за да се нареже по-лесно)
12 гъби шийтаке (почистени и гарнирани; ако са големи, разполовени)
6 стръка зелен лук, нарязани диагонално на резени с дължина 4 см, или 8-10 стръка зелен лук
2 парчета тофу, нарязани на кубчета от 4 см
6 нарязани листа от китайско зеле
1 чаша настъргана гигантска бяла репичка
1/2 чаша нарязан зелен лук
1,5 чаши пилешки бульон
Опции за сос за потапяне:
Соево-джинджифилов сос (вижте рецептата по-долу)
Понзу

Соево-джинджифилов сос:

1/2 чаша соев сос
1/4 чаша мирин (сладко японско оризово вино)
1/4 с.л. оризов оцет
2 ситно нарязани стръка зелен лук
2 ч.л. нарязан пресен джинджифил
1/2 ч.л. люти червени чушки на люспи
Смесете всички съставки в купа.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, гъби шийтаке, зелен лук, Китайско зеле (Напа), репички, соев сос, мирин (оризово вино), оризов оцет, корен от джинджифил, люспи от червен пипер, тофу

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете парчетата месо и зеленчуците отделно в две големи кръгли чинии.

Напълнете керамична тенджера или купа за фондю с пилешки бульон, докато се напълни до 2/3, и оставете да заври.

Всеки, който яде месото и зеленчуците, ги „разклаща“ (шабу-шабу) напред-назад в тенджерата, докато се достигне желаната степен на готовност. Ястието се яде, докато се готви.
Потопете месото и зеленчуците в соса за потапяне.

Когато започне да се образува пяна на повърхността, я отстранете с черпак или лъжица. Бульонът може да се консумира като супа, след като месото е готово.

Категории:

рецепта / Вечеря / Празнични ястия / Супи / Дресинг за супи / Месни супи / Японска кухня

Подобни рецепти