Пържено с говеждо месо, картофи и гъби

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 537, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 5 Г., холестерол 101 мг, натрий 730 мг, захар 5 Г.

Богата яхния от говеждо филе, гъби и картофи във вкусен сос се приготвя в един тиган, използвайки техниката на пържене. За тази рецепта всички зеленчуци и месо се нарязват на много тънки филийки, за да се позволи бързо пържене. Сосът се приготвя с говежди бульон, соев сос и доматено пюре, сгъстени с царевично нишесте. Полученото богато и ароматно ястие има вкус на готвено с часове. Сервирайте с варени яйчени юфка или картофено пюре.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г тънки резени говеждо филе
1,5 ч.л. царевично нишесте
110 г малки червени картофи, нарязани на полумесеци с дебелина 0,3 см.
1 чаша леко осолен говежди бульон
1 чаена лъжичка леко осолен соев сос
3 супени лъжици + 1 чаена лъжичка растително масло
110 г гъби, нарязани на тънки филийки
2 средни моркова, нарязани на кръгчета с дебелина 0,3 см.
2 стъбла целина, нарязани на резени с дебелина 0,3 см.
1 скилидка чесън, смляна
2 с.л. доматено пюре
2 супени лъжици несолено масло
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки, плюс още малко за поръсване
Широки яйчени нудли в масло или картофено пюре, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, говеждо месо, гъби печурки, морков, целина, яйчени юфки, доматено пюре, соев сос, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете говеждото месо с 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Оставете да престои на стайна температура за 15 минути.
Сложете картофите и 1 чаена лъжичка сол в голям тиган и ги покрийте с 2 чаши вода. Оставете да заври и варете, докато омекнат, около 4 минути. Отцедете картофите и ги оставете настрана. Изплакнете тигана и го подсушете.

В малка купа разбийте бульона, соевия сос, 1/4 чаена лъжичка сол и останалата 1 чаена лъжичка царевично нишесте, докато се разтвори. Оставете настрана.
Загрейте 1 супена лъжица растително масло в същия тиган на средно силен огън. Добавете гъбите на един слой, овкусете със сол и черен пипер и гответе, без да се запържат отдолу, 2 до 3 минути; прехвърлете в голяма купа. Добавете 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка растително масло в тигана, след което добавете говеждото месо, като го разпределите на един слой. Гответе, без да се запържат от едната страна, но не са напълно сготвени, около 1 минута. Прехвърлете в купата с гъбите.
Добавете останалата 1 супена лъжица растително масло в тигана, след което добавете морковите и целината. Подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате, за 1 минута, след което добавете чесъна и гответе 30 секунди. Добавете доматеното пюре и гответе, като бъркате непрекъснато, докато леко потъмнее, около 30 секунди.
Изсипете сместа с телешкия бульон, като се уверите, че цялото царевично нишесте е погълнато. Върнете говеждото месо, гъбите и картофите в тенджерата. Гответе на слаб огън, докато сосът се сгъсти и вкусовете се смесят, около 2 минути. Подправете със сол на вкус, ако е необходимо. Свалете от котлона и разбъркайте с маслото, магданоза и зеления лук.
Сервирайте с яйчени юфка с масло или картофено пюре, гарнирани с нарязан зелен лук.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти