Пикантно пържено говеждо месо

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 413, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 9 Г., холестерол 55 мг, натрий 974 мг, захар 11 Г.

Нарежете телешкия стек на тънки лентички и го запържете в горещ уок с джинджифил, чесън и люта чушка. Веднага го прехвърлете в азиатския сос и го оставете да се запари. Смесете говеждото месо със сотирания бок чой и сервирайте върху задушен ориз. Ако нямате уок, голям незалепващ тиган ще свърши работа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 супена лъжица царевично нишесте
3 супени лъжици вино Шаоксинг, сухо шери или бял вермут
450 г стек от контрафиле, нарязан напречно на влакната на тънки лентички
2 супени лъжици сос от стриди
2 ч.л. тъмно сусамово масло
3-4 с.л. фъстъчено масло
2,5 см корен от джинджифил, нарязан на тънки резени
2 скилидки чесън, счукани
5-7 сушени люти чушки, разполовени
1 малка глава лук, нарязана на тънки филийки
8 връзки малък бок чой, разполовени по дължина
Щипка захар
Варен ориз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, зеле бок чой, люта чушка, сос от стриди, нишесте, сусамово масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете царевичното нишесте с 2 супени лъжици вино; добавете говеждото месо, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се покрие. Оставете настрана за 15 минути.
Смесете останалата 1 чаена лъжичка вино, соса от стриди и сусамовото масло в голяма купа; поставете купата до печката.

Загрейте уок или голям незалепващ тиган на силен огън за около 1 минута. Добавете 3 супени лъжици фъстъчено масло, след това джинджифила, чесъна и чилито; запържете, докато се разнесе аромат, около 1 минута. Добавете говеждото месо и гответе, като разбърквате или разклащате тигана от време на време, за 1 до 2 минути. Прехвърлете говеждото месо в соса с решетъчна лъжица и разбъркайте, за да се смеси.
Ако тиганът е сух, добавете 1/2 супена лъжица фъстъчено масло, след това добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, около 2 минути. Добавете бок чой и захарта; гответе, като бъркате, докато бок чой омекне, 1-2 минути. Върнете говеждото месо и всички сокове от купата в тигана и разбъркайте, за да разпределите съставките равномерно. Сервирайте с ориз.

Категории: