Пикантни зеленчуци, запържени

Гласове: 1

Как се приготвя - Пикантни зеленчуци за пържене

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 813, общо мазнини 56 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 68 Г., влакно 7 Г., холестерол 0 мг, натрий 802 мг, захар 10 Г.

Броколи, тиквички, чушки и бейби царевица се запържват в лек, сладък и пикантен сос, леко сгъстен с царевично нишесте. Вместо азиатски нудли, можете да сервирате тънки спагети (капелини) като гарнитура. Поръсете със сусамови семена и се насладете на това вкусно, богато на вкус вегетарианско ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Нудли

450 г тънки спагети
Сусамово масло за поръсване
Леко осолен соев сос за поръсване

Пържено

0,5 чаши леко осолен соев сос или на вкус
2 супени лъжици шери или леко подсолен зеленчуков бульон
2 с.л. кафява захар
2 супени лъжици царевично нишесте
2 супени лъжици сос Шрирача (или на вкус)
1 с.л. нарязан пресен корен от джинджифил
3 с.л. фъстъчено масло
1 глава лук, нарязана на едри парчета
1 червена чушка, нарязана на едри парчета
1 жълта чушка, нарязана на едри парчета
2 скилидки чесън, счукани
2 средни тиквички, нарязани на едри парчета
1 консерва (425 г) малка царевица, кочаните ѝ да се подсушат и разполовят
1 глава броколи, нарязана на розички
Сусам, за сервиране
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, тиквички, сладък пипер, броколи зеле, зелен лук, корен от джинджифил, Сос Шрирача, соев сос, шери, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нудли:

Кипнете вода в тенджера. Сварете спагетите според указанията на опаковката. Отцедете, след което поръсете пастата със сусамово масло и малко соев сос и ги разбъркайте в голяма купа.
Пържено:

Докато пастата се готви, смесете в купа соевия сос, шерито, кафявата захар, царевичното нишесте, соса Шрирача и джинджифила. Оставете настрана.

Загрейте фъстъченото масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и чушката и гответе, като бъркате, за 2-3 минути. Добавете чесъна и гответе още 30 секунди до 1 минута, като бъркате непрекъснато. Добавете тиквичките и бъркайте още 2 минути. Добавете царевицата и броколите и гответе за няколко минути.
Докато зеленчуците са още твърди, залейте със соса. Разбъркайте и гответе, докато сосът се сгъсти много, още 1-2 минути. Ако сосът е рядък, добавете 1/4 до 0,5 чаши гореща вода и още малко соев сос.
Сервирайте пърженото ястие върху юфка, поръсено със сусамови семена и зелен лук.