Спагети с пикантни морски дарове

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 626, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 73 Г., влакно 6 Г., холестерол 196 мг, натрий 1000 мг, захар 6 Г.

„Майка ми имаше няколко изпитани рецепти за празнични вечери и тази паста винаги беше хит“, споделя авторът на рецептите Стивън Джаксън. „Това е едно от любимите ми ястия и е това, което за първи път ме запозна с морските дарове. Красотата на тази рецепта е в нейната простота: макар и елегантна, тя е идеална и за бърза вечеря през седмицата.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
450 г средно големи скариди, обелени и обезкостени
220 г малки морски миди
340 г тънки спагети
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
0,5 чаши сухо бяло вино
1 консерва (425 г) консервирани нарязани на кубчета домати
1/4 - 0,5 ч.л. люспи червен пипер
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
0,5 чаша накъсани пресни листа от босилек
Кората на 1 лимон, ситно настъргана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, скариди, миди, домати, бяло вино, лимонова кора, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера кипнете подсолена вода.
Междувременно загрейте зехтина в голям незалепващ тиган на средно силен огън, докато заблести. Подправете скаридите със сол и черен пипер и ги добавете в тигана. Гответе, докато покафенеят от двете страни, общо около 3 минути; прехвърлете ги в чиния. Подправете мидите шамандури със сол и черен пипер и ги добавете в тигана. Гответе, без да бъркате, докато покафенеят отдолу, около 2 минути. Разбъркайте бързо и гответе 1 минута, след което ги прехвърлете в чинията със скаридите.

Добавете спагетите във врящата вода и гответе според указанията на опаковката, докато станат ал денте. Отлейте 0,5 чаши вода и отцедете пастата в гевгир.
Докато спагетите се готвят, намалете котлона на средна степен, добавете чесъна в тигана и гответе, докато омекне и леко покафенее, около 3 минути. Добавете виното и гответе, като разбърквате и остъргвате всички покафенели парченца, докато виното се редуцира наполовина, около 2 минути. Добавете доматите, люспите червен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко, около 5 минути. Добавете пастата, скаридите, мидите и запазената вода от пастата и разбъркайте, за да се смесят. Продължете да готвите, докато сосът покрие спагетите и морските дарове се загреят добре, около 2 минути.
Изключете котлона, добавете магданоза и босилека и разпределете в купички. Поръсете с лимонова кора, поръсете със зехтин, ако желаете, и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости рецепти за паста / Вечеря / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти