Понички с малиново сладко
Сложност: лесно
Количество: 60 понички
Направете вкусни, пухкави и апетитни понички с мая и малиново сладко. Първо, омесете тестото с мая и го оставете да втаса. Ако нямате много време, най-добре е да омесите тестото вечерта и да го приберете в хладилник за една нощ. Това ще позволи на маята да работи по-бавно, но по-ефективно, подобрявайки вкуса и текстурата на готовите понички. Можете да ги изпържите във фритюрник или в тиган с олио, но във втория случай ще ви е необходим термометър, за да сте сигурни, че олиото е загрято до правилната температура и поничките са равномерно изпържени. Напълнете ги със сладко, поръсете с канелена захар и се насладете! Споделете ги със семейството, приятелите и колегите си. Никой няма да устои на такова лакомство.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2/3 чаша мляко, малко над телесната температура (40°C)
- 3,5 чаши първокласно брашно
- 2 и 1/4 чаени лъжички суха инстантна мая
- 1/3 чаша захар
- 3 яйца, стайна температура
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 ч.л. смляно индийско орехче
- 0,5 чаши масло, стайна температура
- Растително масло за пържене
- 0,5 чаша захар, смесена с 1/4 чаена лъжичка канела, за поръсване
- 0,5 чаша малиново сладко, разбъркано
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В купа смесете млякото, маята, захарта и яйцата. Добавете брашното, солта и индийското орехче и омесете тестото на ръка или с миксер с кука за тесто. Веднага започнете да добавяте маслото, малко по малко, и омесете тестото. Ако смесвате с миксер, продължете да месите, докато тестото стане гладко и еластично, около 5 минути.
И ако месите на ръкаСлед като тестото стане трудно за месене в купата, го изсипете върху леко набрашнена работна повърхност и продължете да месите с ръце, докато стане гладко и еластично. Поставете тестото в леко намаслена купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса поне 2 часа или го приберете в хладилник за една нощ. - Поставете втасалото тесто върху леко набрашнена повърхност и го разточете на дебелина 1 см. Използвайте формичка за понички с диаметър 7 см или формичка за сладки, за да изрежете 12 понички, като преточите тестото, ако е необходимо. Поставете поничките върху тава за печене, покрита с хартия за печене, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втасат за 45 минути, ако използвате тесто на стайна температура, или за един час, ако използвате студено тесто.
- Налейте растително масло във фритюрник (според инструкциите на производителя) или голяма, дълбока тенджера на дълбочина 7 см. Загрейте олиото до 175°C (350°F) (ако пържите понички в тенджера, използвайте термометър за сироп). Поставете тава за печене, покрита с кухненска хартия, с решетка наблизо.
- Поставете поничка върху решетъчна лъжица и внимателно я спуснете в олиото. Поставете толкова понички, колкото се поберат в тигана, оставяйки поне 2 см разстояние между тях. Пържете поничките за около 4 минути, след което ги обърнете и пържете още 4 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете готовите понички върху решетка, за да се отцеди излишното олио. Докато са още горещи, оваляйте поничките в канелена захар, след което ги върнете върху решетката, за да се охладят.
- За да напълните поничките, сложете с лъжица малиново сладко в сладкарски пош с накрайник за поничка (известен още като накрайник за еклер) или средно голям накрайник. Поставете накрайника в поничката и изшприцовайте около 2 чаени лъжички сладко. Най-добре е поничките да се сервират в деня, в който са изпържени.
Авторът на рецептата - Анна Олсън (Ана Олсън) е сладкар и телевизионна водеща.
Категории:
Подобни рецепти
