Пилешко задушено с чушки и зелен фасул
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 464, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 6 Г., холестерол 166 мг, натрий 583 мг, захар 0 Г.
Калории 464, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 6 Г., холестерол 166 мг, натрий 583 мг, захар 0 Г.
Пилешките гърди се пошират с чушки в бульон, след което се изваждат и нарязват. След това зеленият фасул се пошира в същия бульон за гарниране, а течността се използва за приготвяне на сос за пилешкото. В допълнение към останалия пилешки бульон, сосът включва още поширани чушки, пресен магданоз, каперси за лека тръпчивост и кубчета селски хляб, сотирани в чесново масло. Те сгъстяват цялата смес и ѝ придават пикантен вкус. Всички съставки за соса се пасират в блендер, след което парчетата пилешко се разбъркват в соса. Сервират се със зелен фасул в лимонов сок, поръсени с препечени бадеми.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 обезкостени пилешки гърди без кожа (около 220 г всяко)
- 1 червена чушка, нарязана на 4 парчета
- 2 чаши леко осолен пилешки бульон
- 0,7 кг зелен фасул
- Сок от половин лимон
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 2 супени лъжици нарязани бадеми
- 2 скилидки чесън, леко счукани
- 1 дебела филия селски хляб, нарязана на кубчета (1 1/4 чаши)
- 2 с.л. сушени каперси
- 2 супени лъжици едро нарязан пресен магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, зелен фасул, сладък пипер, лимонов сок, каперси, бадем
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете пилешкото в тенджера тип „холандска тенджера“ или средно тежка тенджера и добавете чушката и пилешкия бульон. Оставете да заври. Покрийте и намалете котлона на средно-слаб; оставете да къкри, докато пилешкото се сготви напълно, около 12 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете пилешкото и чушката в чиния; оставете да се охладят. Нарежете пилешкото на ситно.
- Добавете боба в тенджерата с бульона. Увеличете котлона на силен огън, покрийте и оставете да къкри, докато омекне, 7 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете боба в гевгир, оставяйки бульона в тенджерата; изплакнете боба под студена вода и отцедете. Прехвърлете в средно голяма купа и разбъркайте с лимонов сок, 1 супена лъжица зехтин и 1/4 чаена лъжичка сол.
- Междувременно леко запечете бадемите в сух тиган на среден огън за 1-2 минути; извадете ги в чиния. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин и чесъна в тигана. Гответе, докато омекнат, около 1 минута. Добавете кубчетата хляб. Гответе, като бъркате често, докато станат златистокафяви, около 5 минути.
- Сложете чесъна и хляба в блендер или кухненски робот заедно с чушката, 1/2 чаша топъл бульон, 1 супена лъжица каперси и магданоз и 1/4 чаена лъжичка сол. Пасирайте до гладка смес; прехвърлете в голяма купа.
- Добавете накъсаното пилешко месо към соса от червени чушки, подправете със сол и разбъркайте. Поръсете всяка порция с останалите каперси и магданоз; сервирайте с боб и печени бадеми.
Категории:
Подобни рецепти
