Салата със зелен фасул, чушка и червен лук

Гласове: 8

Как се прави - Салата от зелен фасул, чушка и червен лук

Снимка на ястието: Кана Окада

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Салата със зелен фасул, чушка и червен лук - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

230 г зелен фасул, с отрязани връхчета, разполовен под ъгъл
230 г бял зелен фасул, с отрязани връхчета, разполовен под ъгъл
1 консерва (400 г) червен боб, отцеден и изплакнат
1/2 чаша 5% трапезен оцет
Сок от 1 лимон
1 чаена лъжичка захар
1/2 ч.л. семена от кориандър, счукани
1 чаена лъжичка едра сол, плюс още, ако е необходимо
Прясно смлян черен пипер
1 червена чушка, нарязана на лентички
1/2 червен лук, нарязан на тънки филийки
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1/4 чаша зехтин
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, червен боб, сладък пипер, лимонов сок, кориандър, черен пипер, червен лук, Дижонска горчица, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе маринатата: Смесете оцет, сок от половин лимон, 1/2 чаша вода, захар, семена от кориандър, сол и щипка черен пипер в тенджера. Оставете да заври и варете 1-2 минути.

Сложете чушката и червения лук в отделна купа; залейте със саламурата. Оставете да се охладят до стайна температура.

Извадете чушките и червения лук от маринатата и ги подсушете. Запазете 1/4 чаша от маринатата за дресинга.
Пригответе зелен фасул: Кипнете голяма тенджера с подсолена вода, добавете зеления и белия зелен фасул и гответе, докато омекнат, 3 до 4 минути. Отцедете и изплакнете.

Сложете белия и зеления фасул в купа за салата, след това добавете червения фасул, маринованите чушки и червения лук.

Пригответе пикантния дресинг: Разбийте маринатата, останалия лимонов сок и дижонската горчица в купа, след което добавете зехтина, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка.

Добавете дресинга в купата за салата и разбъркайте. Покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час. Преди сервиране добавете кориандъра и подправете със сол и черен пипер.