Пилешко филе с джинджифил и зелен лук в пергамент

Гласове: 2

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 370, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 5 Г., холестерол 85 мг, натрий 1000 мг, захар - Г.

Пригответе пилешки пръчици в азиатски стил с гъби шийтаке, крехък грах и ориз, поляти с вкусен азиатски сос. За соса ще ви трябват соев сос, тъмно сусамово масло, джинджифил, оризов оцет и лют чили сос или самбал. Сервирайте с предварително сварен, замразен кафяв ориз. Цялото ястие се приготвя в отделни тортили, покрити с хартия за печене, където се задушава в собствения си сок, без да се добавя масло или допълнителни калории. Освен това, това представяне му придава отличителен азиатски привкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 лентички пилешко филе, около 450 г.
5 супени лъжици леко осолен соев сос
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
2 ч.л. оризов оцет
2 чаени лъжички сос самбал или лют чеснов сос
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки, като белите части са отделени от зелените
2 ч.л. ситно настърган джинджифил
220 г снежен грах, почистен
110 г шапки от гъби шийтаке, нарязани на резени, изхвърлете дръжките (около 12)
3 с.л. замразен кафяв ориз
0,5 чаша едро нарязан кориандър
2 чаени лъжички препечени сусамови семена
Специално оборудване: пергаментова хартия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, соев сос, сусамово масло, оризов оцет, Самбал Олек, зелен лук, корен от джинджифил, захарен грах, гъби шийтаке, кафяв ориз, кориандър, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете две решетки на фурната в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 200°C (400°F). Изрежете четири листа хартия за печене с дължина 40 см (16 инча). Сгънете всеки лист наполовина и го отворете като книга. Подредете листовете хартия за печене върху две тави за печене (по две на всяка).
С помощта на кухненски ножици отрежете сухожилията, прикрепени към по-дебелата част на филето, и ги изхвърлете. Поръсете пилето с 3/4 чаена лъжичка сол.

В малка купа смесете соевия сос, тъмното сусамово масло, оризовия оцет, самбал, белия лук, джинджифила и 1 супена лъжица вода. Сложете граха и гъбите в средно голяма купа и разбъркайте с 2 супени лъжици от сместа със соев сос.
Поставете 3/4 чаша кафяв ориз върху всеки лист хартия за печене, сгънат на едната страна, и полейте с 1 супена лъжица вода. Отгоре сложете зеленчуци и по две пилешки хапки на порция, като ги приберете възможно най-плътно под пилето. Полейте равномерно всяка порция пиле с около 2 чаени лъжички от сместа със соев сос. (Трябва да ви остане малко сос за поръсване по-късно.)
Покрийте отгоре с половината от хартията за печене, като притиснете и наплисирате малки гънки по отворения ръб, за да запечатате плътно пилето. Печете, докато хартията се надуе, 18 минути; пилето е напълно сготвено. Прехвърлете пакетчетата в чинии и оставете да починат 2 минути. Внимателно отстранете хартията, като внимавате да не се изгорите с пара. Поръсете пилето и ориза с останалата смес от соев сос. Отгоре поръсете със зелен лук, кориандър и сусамови семена.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Колекции от рецепти