Пилешко филе с чесън и сирене

Гласове: 2

Снимка на ястието: Райън Либе

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Пилешко филе с чесън и сирене - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За панирано пиле

8 обезкостени филета от пилешки гърди без кожа (170-225 г всяко)
Сол и смлян черен пипер
1 чаша брашно
3 големи яйца
3/4 чаша мляко
7 скилидки счукан чесън
3 супени лъжици. галета
2 чаени лъжички чеснова сол
Растително масло за пържене
1/4 с.л. настърган пармезан
1,5 чаши настъргана моцарела

За соса

900 г консервирани пасирани домати
1/4 чаша зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 скилидка нарязан чесън
1 морков, обелен и настърган
1 нарязан стрък целина
Морска сол и смлян черен пипер
1 чаена лъжичка сушен риган

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, яйца, мляко, галета, чесънова сол, сирене моцарела, Пармезан, морков, целина, лук, доматен сос, домати, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса: Загрейте зехтина в голяма тенджера с дебело дъно на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато лукът стане прозрачен, около 10 минути.

Добавете морковите и целината, подправете с морска сол и черен пипер и продължете да сотирате още 10 минути, докато зеленчуците омекнат.

Добавете доматите и сушения риган и оставете да къкри без капак, докато сосът се сгъсти, около час. Подправете с още морска сол и черен пипер на вкус.
Междувременно пригответе пилешкото месо: Загрейте фурната до 180°C. Поставете решетка за печене върху тава за печене, покрита с фолио. Подправете всяка страна на филето със сол и черен пипер.

Смесете брашното с малко сол и черен пипер в средно голяма купа. В друга купа разбийте заедно яйцата, млякото и счукания чесън. В трета купа смесете галетата и чесънната сол.

Оваляйте филетата в брашнената смес, като отърсите излишното. След това ги потопете в яйчената смес, като оставите излишното да се отцеди. След това оваляйте всяка страна в галетата. Поставете филетата върху решетка и ги охладете в хладилник за 30 минути, за да стегнат галетата.
Напълнете наполовина голям, дълбок тиган с растително масло и загрейте на среден огън, докато термометърът за пържене покаже 190°C (350°F). С помощта на щипки внимателно прехвърлете няколко панирани филета в горещото масло, като внимавате да не препълните тигана.
Пържете пилешкото месо за 4 минути, като го обръщате веднъж, докато стане леко златисто от двете страни. Поставете филето обратно върху решетката за печене.

Полейте всяко парче пиле с 2 чаени лъжички сос и поръсете с равни количества пармезан и моцарела. Печете във фурната за 20 минути или докато се сготви напълно. Сервирайте с останалия сос.