Пица с карфиол, доматен сос и маслини

Гласове: 2

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 745, общо мазнини 41 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 70 Г., влакно 8 Г., холестерол 38 мг, натрий 1436 г. мг, захар 6 Г.

Крехкият карфиол, сладките и кисели домати, солените маслини и лютите чушки се допълват перфектно в тази богата пица. Аншоата е по избор, но не пропускайте тази стъпка. Тя подсилва вкуса на всички съставки, правейки тази пица невероятна!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Половин голяма глава карфиол, нарязана на малки розички (около 4 чаши)
7 супени лъжици екстра върджин зехтин
1/4 ч.л. люспи червен пипер + допълнително за сервиране
2 скилидки чесън, счукани
1 консерва (400 г) консервирани домати, смачкани на ръка
0,5 чаша пресен магданоз, едро нарязан
1/3 чаша обезкостени маслини Каламата, едро нарязани
1 супена лъжица каперси, измити
Ситно настъргана кора от 1 лимон + 2 ч.л. лимонов сок
450 г охладено тесто за пица, на стайна температура
100 г тънки резени прясна моцарела
0,5 с.л. настърган пармезан
Аншоа в олио, едро нарязана, за гарниране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, домати, маслини Каламата, тесто с мая, сирене моцарела, Пармезан, лимонова кора, каперси, Аншоа, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тава за печене на горната решетка на фурната, а обърната тава за печене (или камък за пица) на долната решетка. Загрейте фурната до 245°C (450°F). Разбъркайте карфиола в средно голяма купа с 2 супени лъжици зехтин, люспи червен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол. Разпределете на един слой върху горещата горна тава за печене. Печете във фурната, докато карфиолът стане златистокафяв отдолу, 10 до 12 минути.
Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин и чесън в средно голяма тенджера на среден огън. Гответе, като бъркате често, докато чесънът стане златист, около 2 минути. Добавете доматите и 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да къкри, докато сосът се редуцира до около 1 чаша, около 8 минути; оставете да се охлади. Смесете магданоза, маслините, каперсите, лимоновата кора и сок и 2 супени лъжици зехтин в средно голяма купа; оставете настрана.

Намажете голям лист хартия за печене с останалите 2 супени лъжици зехтин. Разтеглете тестото за пица върху хартията за печене, за да оформите правоъгълник с размери 27 х 37 см. Прехвърлете тестото (от хартията за печене) върху кора за пица или друга обърната тава за печене. Намажете тестото с доматения сос, оставяйки 1/2 см отстрани. Отгоре сложете моцарела, след което поръсете с печен карфиол и пармезан.
Поставете пицата (върху хартията за печене) върху долната гореща тава за печене. Печете до златисто кафяво, 20-25 минути. Поръсете отгоре със сместа от магданоз и маслини и добавете аншоа, ако желаете. Поръсете пицата с люспи червен пипер.

Забележка

Оставете тестото за пица да достигне стайна температура (около 30 минути), преди да го разтегнете. Ако тестото все още е трудно за работа, оставете го да престои на плота още няколко минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бързо хранене / Пици / Пекарна / Солени пайове / Ястия със зеле / Зелеви пайове / Ястия с карфиол / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти