Пица със спагети

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пица със спагети - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 яйца категория CO
1/4 чаша мляко
1/2 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране
Морска сол и смлян черен пипер
2 чаши останали спагети с маслини и доматен сос (вижте рецептата по-долу)
1/4 чаша зехтин

Спагети с маслини и доматен сос:

450 гр. сухи спагети
1/4 чаша зехтин
1 и 1/4 чаши разполовени смесени обезкостени маслини
1/2 супена лъжица люспи червен пипер, плюс още, ако желаете
3 чаши доматен сос (вижте рецептата по-долу)
1/2 с.л. настърган пармезан
1/2 чаша едро нарязани листа босилек

Доматен сос:

2 консерви (900 г) доматена каша
1/2 чаша зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 нарязани скилидки чесън
1 стрък целина, нарязан
1 нарязан морков
Морска сол и смлян черен пипер
2 сухи дафинови листа
4 супени лъжици (60 г) масло (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, яйца, мляко, Пармезан, лук, чесън, домати, целина, морков, доматен сос, дафинов лист, босилек, люспи от червен пипер, маслина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Доматен сос:

Загрейте олио в голяма тава за гювеч на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат и станат прозрачни, около 5-10 минути. Добавете целината и морковите, подправете със сол и черен пипер. Гответе всички зеленчуци, докато омекнат, около 5-10 минути.

Добавете доматите и дафиновите листа и оставете да къкри без капак на слаб огън за един час, докато сосът се сгъсти. Извадете дафиновите листа и проверете дали има подправки. Ако сосът е все още тръпчив, добавете масло, супена лъжица по супена лъжица, за да омекотите вкуса.

Изсипете половината доматен сос в кухненски робот. Пасирайте до гладкост. Повторете с останалата половина. Запазете 3 чаши от соса за спагети.

Ако не използвате целия сос, оставете го да се охлади напълно и изсипете 1-2 чаши в торбички за замразяване. Сосът може да се замрази до 6 месеца.
Спагети с маслини и доматен сос:

В голяма тенджера кипнете 6 литра подсолена вода. Когато водата започне да ври, добавете спагетите, като бъркате непрекъснато през първата минута, за да не залепнат. Варете, докато станат ал денте, около 8-10 минути.

Загрейте олиото в голям тиган. Когато започне да пуши, добавете маслините и люспите червен пипер. Задушете за 3 минути на средно силен огън. Намалете котлона на слаб и внимателно изсипете доматения сос. Оставете да къкри 10 минути.

Отцедете пастата през гевгир, като запазите 1/4 чаша течността, в която е готвена. Добавете спагетите в тигана с доматения сос и разбъркайте добре. Ако сосът трябва да се разреди, добавете още течност. Разпределете пастата в чинии и поръсете с пармезан и босилек.

Пица със спагети:

В голяма купа разбийте заедно яйцата, млякото и пармезана. Подправете със сол и черен пипер. Добавете останалите спагети и разбъркайте добре.

В голям незалепващ тиган с диаметър 25 см загрейте малко количество зехтин на среден огън. Добавете сместа от спагети и яйца, като я разпределите равномерно и я притиснете към дъното на тигана. Гответе до златисто кафяво, около 8 минути.

Внимателно обърнете питката върху чиния, добавете още малко олио в тигана и върнете питката в тигана. Пържете за 6 минути от другата страна. Прехвърлете в чиния за сервиране, нарежете на триъгълници и сервирайте топла.