Как да приготвите пиле на скара: Ръководство със снимки стъпка по стъпка
Гласове: 15
Време: --
Използвайте тези съвети, за да сте сигурни, че пилето ви ще бъде перфектно сготвено, сочно и с хрупкава кожа.
Препоръчваме
Рецепта:
Пиле
За начало вземете пилешки труп, разрязан по дължина, с костите и кожата. Оставете месото да достигне стайна температура, докато приготвяте скарата. Пилето, приготвено с кост, ще има по-богат вкус.
- Рецепта пиле джърк
- Рецепта пилешко месо в марината пири-пири
- Рецепта пилешко мариновано с какао
Подгответе грила
Настройте скарата си за директно и индиректно нагряване, като въглените са от една и съща страна. Намажете решетките на скарата с олио и ги загрейте, докато олиото започне да пуши.
Печене на скара
Подсушете пилето с кухненска хартия и го овкусете (вижте рецепта за микс от подправки), преди да го поставите на по-хладната част на скарата. Поставете тъмното месо по-близо до топлината, а бялото по-далеч. Поставете гръдната кост надолу; това ще действа като решетка за печене, което ще доведе до хрупкава кожица.
Покрийте с капак
Покрийте грила, за да създадете нещо като фурна и гответе пилето бавно. Прочетете повече за Как правилно да готвим барбекю.
Колко време се пече пиле на скара?
След около 20 минути отворете грила и обърнете месото. Покрийте отново и гответе още около 15 минути, докато коричката стане много хрупкава.
Проверете температурата
Гърдите ще се сготвят най-бързо. Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на пилето. За най-точно отчитане, поставете термометъра по дължина, като избягвате костта.
Сос за гриловано пиле
След като пилето достигне приблизително 65-68°C (150-155°F), можете да намажете месото със сос, ако желаете. Ако искате да сервирате пилето със соса, запазете малко за сервиране. Рецепта Барбекю пиле и ямайски сос.
Намажете пилето със сос
За намазване на месото сос, използвайте четка за сладкиши (вижте барбекю сосове за покриване). След това изсипете останалия сос. Това е необходимо, за да се придаде на почти сготвеното месо характерен пържен цвят. Съставът глазури за барбекю Съдържа кафява захар, меласа или конфитюр.
Хрупкава кожа
За да осигурите пълно сготвяне, прехвърлете пилето на директна топлина (над въглените) за допълнително хрупкава кожа. След като пилето се покрие със сос, обръщайте го, ако е необходимо, за да предотвратите изгаряне. Пилето на скара ще бъде готово при вътрешна температура от приблизително 71°C (160°F). Извадете пилето от скарата и го оставете да почине 5-10 минути. През това време вътрешната температура ще се повиши с приблизително 3 градуса по Целзий (5 градуса по Фаренхайт).
Пилето на скара е готово.
Не забравяйте, че печенето на пиле на скара е въпрос на стратегия. Трябва да приготвите сосове и глазури предварително. Също така трябва да мариновате птицата. И разбира се, трябва да отделите колкото е възможно повече време за готвенето ѝ, например като я опушите под капак. Докато печете пилето на скара, подредете масата и сервирайте маруля. сос за потапяне готово пилешко месо на скара и напитки.
Рецепти с подобни съставки: пиле, пилешки гърди, пилешки бутчета, пилешки бутчета, пилешки крилца
Категории:
Подобни рецепти
печени домашни птици на скара
