Тиквени равиоли с тесто за уонтон
Гласове: 2
Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тиквени равиоли с тънко тесто за вонтон.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 110 г несолено масло
- 2 счукани скилидки чесън
- 430 гр. пюре от тиква
- едра сол
- 1/4 ч.л. подправка за чили
- 1/4 чаша кедрови ядки
- 1 голямо яйце
- 48 листа тесто за вонтон
- 1,5 чаши стърготини от пармезан
- 6 листа от градински чай, навити на руло и нарязани на много тънки резени
- Прясно смлян черен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: масло, чесън, пюре от тиква, подправка за чили, кедрови ядки, яйца, тесто за вонтон, Пармезан, градински чай
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Разтопете 2 супени лъжици (30 грама) масло в голям тиган на среден огън. Добавете чесъна и гответе няколко минути (не го запържете). Разбъркайте тиквеното пюре, 1/2 чаена лъжичка сол и чили на прах. Гответе плънката няколко минути, като разбърквате от време на време, за да се изпари част от излишната течност. Свалете от котлона и оставете да се охлади леко, докато приготвяте останалите съставки.
- Запечете кедровите ядки в малък тиган на среден огън, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. Прехвърлете ги в чиния и оставете настрана.
- След това пригответе кафявото масло: В същия малък тиган разтопете останалите 6 супени лъжици (90 г) масло на среден огън; оставете да къкри няколко минути, докато маслото се разпени и стане златистокафяво. Следете маслото, докато се готви; след като е готово, свалете тигана от котлона. В отделна купа разбийте яйцето с 1 супена лъжица студена вода. Вече сте готови да приготвите равиолите.
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Поставете няколко листа тесто за вонтон върху работна повърхност и с лъжица сложете по една чаена лъжичка плънка в центъра на всеки лист. След това намажете краищата с яйчен пълнеж. Отгоре покрийте плънката с още два листа тесто и защипете краищата, като внимателно избутвате всички въздушни мехурчета. Оставете равиолите настрана, докато приготвяте останалото.
- Варете равиолите на порции във вряща вода за 1,5 до 2 минути, след което ги извадете с решетъчна лъжица и ги поставете в чиния или поднос. Сервирайте равиолите с кафяво масло, пармезан, градински чай, кедрови ядки и смлян черен пипер.
Категории:
Подобни рецепти
