Тиквени равиоли

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: средно
Количество: 40 бр.

За да направите тези сладки равиоли с пълнеж от подправена тиква, ще ви е необходима машина за паста, за да разточите тестото, като по този начин гарантирате, че равиолите са чисти и автентични. Пълнежът е тиквено масло с подправки. Запечатайте го между тънки листове тесто, нарязани на квадрати, и изпържете равиолите във фритюрник за златист, хрупкав завършек. Сервирайте след отцеждане, поръсени с пудра захар с подправки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши първокласно брашно + допълнително за работа
1 с.л. кристална захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
0,5 чаши сухо бяло вино
3 с.л. зехтин
3/4 с.л. тиквено сладко
Растително масло за пържене
1/4 чаша пудра захар
1 ч.л. подправка за тиквен пай
Специално оборудване: За тези бисквитки ще ви е необходима машина за паста.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захар, бакпулвер, бяло вино, пюре от тиква, пудра захар, подправка за тиквен пай

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете брашното, кристалната захар, бакпулвера и солта и направете кладенче в центъра. В малка купа смесете виното и зехтина и изсипете сместа в кладенчето. Разбъркайте с дървена лъжица, за да се образува рохкаво тесто. Обърнете тестото върху чиста повърхност и месете, докато стане гладко, около 2 минути. Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете да почине 1 час.
Разделете тестото на 4 парчета; оформете всяко парче в плосък правоъгълник. Работете с едно парче наведнъж (увийте останалите парчета в пластмасово фолио, за да не изсъхнат), разточете тестото с машина за паста, като го поръсите с брашно, ако е необходимо, на кора с дължина 55 см (около 15 см ширина и 15 см дебелина).

Поставете листа тесто върху плота; с лъжица разпределете 10 купчинки тиквено сладко (около 1 чаена лъжичка всяка) по дължината на листа, на 0,6 см от горния ръб и на 2,5 см една от друга. Сгънете долната половина на тестото нагоре, като съедините долния ръб с горния, и притиснете, за да запечатате всяка купчинка пълнеж, като започнете от сгънатата страна, за да премахнете въздушните джобове. С помощта на назъбен нож нарежете на квадрати с размери 45 см; притиснете отново краищата, за да запечатате. Прехвърлете равиолите върху тава за печене, покрита с кухненска кърпа. Повторете с останалото тесто и тиквеното сладко.
В голяма тенджера с дебело дъно загрейте 5 см растително масло до 180°C с термометър за пържене. Пържете равиолите на порции, като ги обръщате веднъж, докато станат златистокафяви, около 2 минути. Прехвърлете ги с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло. Оставете да се охладят за 5 минути.
В малка купа смесете пудрата захар и подправката за тиквен пай. Пресейте подправената захар върху равиолите. Сервирайте топли или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Вегански ястия / Ниско съдържание на натрий / Празнични ястия / Нова година / Коледа / Десерти / Бисквитка / Ястия с тиква / Тиквени десерти и сладкиши / Food Network - рецепти

Подобни рецепти