Класическа пуйка с масло и билки

Гласове: 1

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Луксозна петкилограмова пуйка с хрупкава коричка е идеалният централен елемент за всеки голям празник. Изпечете я по класическия американски начин за Деня на благодарността и ще се зарадвате на ароматното ѝ, сочно месо. За да я приготвите, ще ви трябват лук, ябълки, моркови, целина, градински чай и магданоз. Някои от тези съставки се пълнят в кухината на птицата, докато други ще осигурят ароматна „възглавница“ за пуйката. Пуйката предварително се натрива обилно с масло, а сокът, получен от печенето, се залива с нея по време на печенето. Това гарантира вкусна, хрупкава коричка. Всички сокове, получени от печенето, могат да се сервират с пуйката като сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пуйка с тегло 5,5 - 6,5 кг, размразена, ако е замразена, изкормена (отрежете врата, но не го изхвърляйте)
4 стръка целина, едро нарязани
2 моркова, едро нарязани
1 глава лук, нарязана на 8 резена
1 ябълка, нарязана на 8 резена
Половин връзка пресен градински чай
Половин връзка пресен магданоз
110 г масло, стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, целина, морков, ябълки, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в долната трета на фурната, отстранете останалите решетки и загрейте фурната до 175°C. Поставете пуешкия врат, целината, морковите, 6 резена лук, 6 резена ябълка, половината от салвията и половината от магданоза в центъра на голяма тава за печене, като създадете легло за пуйката. Намажете кухината на пуйката с 2 супени лъжици масло, останалите 2 резена лук и ябълка, както и останалия салвия и магданоз. Поставете пуйката с гърдите нагоре върху леглото от зеленчуци.
В малка купа смесете по 1 супена лъжица сол и черен пипер. Подсушете пуйката и поръсете с половината от сместа сол и черен пипер. Намажете пуйката с останалите 6 супени лъжици масло, след което поръсете с останалата смес сол и черен пипер. Завържете краката заедно с кухненски канап и пъхнете крилцата под пуйката. Налейте 1 чаша вода в тавата за печене около зеленчуците.

Печете пуйката 1,5 часа, след което я полейте със сока от тигана. Продължете да печете, като поливате на всеки 30 минути, докато кожата стане хрупкава и златиста, а термометър, поставен в бутчето, покаже 71°C до 73°C, още 45 минути до 1,5 часа. Покрийте с фолио, ако кожата покафенява твърде бързо. Оставете да престои в тавата за печене 15 минути.
Внимателно наклонете пуйката, така че всички сокове да се отцедят в тавата за печене. Прехвърлете пуйката върху дъска за рязане и я оставете да почине поне 30 минути, след което я нарежете. Извадете зеленчуците и билките от тавата за печене и използвайте разтопената мазнина като сос.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Коледа / Основни ястия / Птица / Ястия от пуйка / Ястия с пуйка във фурната / Food Network - рецепти

Подобни рецепти