Чили без боб с мамалига

Гласове: 1

Как да си направим чили без боб с хомини

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Чили без боб с мамалига - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г едро смляно говеждо месо (бут)
450 г кайма от свинско месо
1 (425 г) консерва нарязани на кубчета домати
2 с.л. зехтин
2 супени лъжици чили на прах или 1 супена лъжица смлян червен чили пипер
Сол и смлени зърна черен пипер
1 морков, обелен и нарязан
2 стръка целина, нарязани
1 глава лук, нарязана на ситно
3 до 4 скилидки чесън, ситно нарязани
2 супени лъжици ситно нарязан розмарин
1 голям дафинов лист
Щипка смлян карамфил
2 с.л. доматено пюре
2 чаши говежди бульон
1 чаша доматен сос
3 чаши пилешки бульон
1 супена лъжица. мамалига бързо хранене
2 супени лъжици (30 г) масло
0,5 с.л. (няколко шепи) настъргано сирене Пекорино Романо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, домати, доматено пюре, целина, морков, полента, подправка за чили, лук, чесън, розмарин, дафинов лист, карамфил, доматен сос, Сирене Пекорино Романо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям тежък тиган на средно силен огън. Добавете зехтина, говеждото и свинското месо; гответе до златисто, като раздробявате с шпатула. Подправете. чили на прах, сол и черен пипер.

Добавете морковите, целината, лука, чесъна, розмарина, дафиновия лист и карамфила и гответе 8-10 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете доматеното пюре и гответе още една минута.
Добавете говежди бульон, нарязани на кубчета домати и доматен сос. Варете на слаб огън, но без да кипвате, за да се смесят вкусовете, докато сосът се сгъсти. Оставете да се охлади и съхранявайте в хладилник; загрейте отново на среден огън.

За сервиране, оставете пилешкия бульон да заври в малка тенджера, добавете мамалигата и гответе, като бъркате, 3 минути. Разбийте маслото, сиренето пекорино, солта и черния пипер.

Сервирайте чилито с мамалъга. Вижте друга версия на това ястие - Чили сос с гарнитура от полента.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Американска кухня / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти