Големи кюфтета със сирене в италиански стил

Гласове: 1

Как да си направим - Големи италиански кюфтета със сирене

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тези вкусни и сочни кюфтета от кайма са буквално пълни със сирене. Първо, настърган пармезан се смесва с каймата, след това всяко кюфте се пълни с топка моцарела бокончини, а след изпичане, вътре всички очаква лепкава изненада от сирене. Когато кюфтетата са почти готови и се хванат с коричка, ги задушете в пикантен доматен сос. Сервирайте по едно голямо кюфте на порция със соса и по избор гарнитура: ориз, паста или полента. За допълнителен вкус, гарнирайте с рикота и поръсете всяка порция с пресен босилек.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета

Екстра върджин зехтин, за намазване
3 1/2 чаши филийки стари италиански хляб (около една четвърт хляб)
1 чаша пълномаслено мляко
2 големи яйца
0,9 кг кайма
1 малка връзка магданоз, нарязан (около 1 чаша)
0,5 с.л. настърган пармезан
1 скилидка чесън, настъргана
0,5 ч.л. люспи червен пипер
4 мини топки моцарела (бокончини)

Сос

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1/4 - 0,5 ч.л. люспи червен пипер
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
3-4 стръка босилек + нарязани листа за сервиране
Рикота, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Италиански хляб, мляко, яйца, кайма от говеждо месо, магданоз, Пармезан, чесън, люспи от червен пипер, сирене моцарела, пюрирани домати, босилек, сирене рикота

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кюфтетата:

Загрейте фурната на 200°C (400°F) и намажете тава за печене със зехтин. Смелете хляба в кухненски робот, докато се образуват едри трохи. Прехвърлете го в малка купа, добавете млякото и оставете да кисне известно време. Разбийте леко яйцата в голяма купа, след което добавете каймата, магданоза, пармезана, чесъна, 1 чаена лъжичка сол и люспите червен пипер; разбъркайте с ръце, за да разпределите равномерно съставките. Добавете сместа от хляб и мляко и разбъркайте отново (не слагайте каймата твърде плътно).
Намокрете ръцете си и оформете кюфтетата на 4 големи топки. Направете вдлъбнатина в центъра на всяко кюфте с палец и поставете в нея топче моцарела, след което затворете отвора. Поставете кюфтетата върху подготвената тава за печене и печете, докато станат златистокафяви и стегнати, 25-30 минути.

Междувременно пригответе соса:

Загрейте зехтина в голям, дълбок тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, като бъркате, докато чесънът омекне, около 1 минута. Добавете доматите, 1 чаша вода, стръкчета босилек и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 30 минути.
Извадете кюфтетата от фурната и ги добавете в тигана, като ги залеете със соса. Продължете да готвите, като от време на време ги поръсвате с кюфтетата, докато се сготвят напълно, около 6 минути. Сервирайте с рикота и нарязан босилек.
Можете да оформите кюфтетата ден предварително; покрийте ги и ги охладете до готовност за готвене.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Яйца и млечни продукти / Бира закуски / / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти