Пуешки кюфтета с италиански сос

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пуйката е вкусна и нискокалорична, с ниско съдържание на мазнини. Счита се за най-диетичното месо. Кюфтета, приготвени от това месо, са леки и вкусни. Подправките босилек, риган и копър придават на ястието изтънчен и прекрасен аромат. А доматеният сос го прави сочно и вкусно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пуешки кюфтета

450 г смляно пуешко месо
450 г пикантни мляни пуешки наденички с италиански билки, без обвивки
1 чаша галета
1/2 чаша ситно настърган пармезан, плюс още за сервиране
1/4 чаша нарязан босилек
1/4 чаша нарязан магданоз
1/4 чаша пълномаслено мляко на стайна температура
1 супена лъжица. кетчуп
1 с.л. доматено пюре
3/4 чаена лъжичка едра сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер
2 големи яйца на стайна температура
2 счукани скилидки чесън
1 малка глава лук, ситно нарязана
Зехтин за пръскане

Доматен сос

1/4 чаша зехтин
3 големи скилидки чесън, обелени и счукани
1 голяма глава лук, ситно нарязана
1 чаена лъжичка едра сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер
3/4 чаша нарязан босилек
2 ч.л. ситно смлени семена от копър
2 ч.л. сушен риган
2 консерви (общо 1500 г) консервирани пасирани домати
1/2 чаша несолен пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, купати (пържени наденички), доматен сос, семена от копър, риган, босилек, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кюфтетатаВ голяма купа смесете галетата, пармезана, босилека, магданоза, млякото, кетчупа (ако използвате), доматеното пюре, солта, пипера, яйцата, чесъна и лука. С дървена лъжица разбъркайте до гладка смес. Добавете смляното пуешко месо и наденицата. Внимателно и старателно разбъркайте всички съставки с ръце до гладка смес.
Загрейте фурната до 200⁰С.

С помощта на лъжичка за бисквитки от 30 грама или малка лъжичка за сладолед оформете от месната смес топчета с диаметър 3 см. Ще получите 22-24 кюфтета. Поставете ги, леко раздалечени едно от друго, върху голяма тава за печене с незалепващо покритие. Поръсете със зехтин и печете 15 минути, докато стегнат.

Пригответе доматен сосЗагрейте зехтин в голям, дълбок тиган с височина на стените 5 см на среден огън. Добавете чесъна, лука, солта и пипера. Гответе 5-6 минути. Добавете 1/2 чаша босилек, копър, риган и пасирани домати. Оставете да заври. Оставете да къкри на среден огън, като разбърквате от време на време, за 15-20 минути, докато сосът се сгъсти леко. Добавете останалата 1/4 чаша босилек. Подправете с допълнително сол и пипер, ако желаете.
Сложете кюфтетата в доматения сос и оставете да къкри 10 минути, докато се загреят добре. Разредете соса с 1/4 чаша пилешки бульон, ако желаете.

Поръсете с настърган пармезан преди сервиране.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Ястия от пуйка / Ястия от мляна пуйка / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти