Пикантно свинско коремче и тиква Кабоча във фритюрник

Гласове: 1

Как да си приготвим пикантен свински корем и тиква Кабоча във фритюрник

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 1490 г., общо мазнини 110 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 51 Г., въглехидрати 72 Г., влакно 5 Г., холестерол 143 мг, натрий 1675 г. мг, захар 3 Г.

В Корея има много рецепти за любимото на страната свинско коремче, което се пече на скара цяло, на котлон или във фурна. Фритюрниците с горещ въздух също стават все по-популярни. Това устройство е удобно за леко пържене без пръски. Свинското коремче се получава хрупкаво и запечено отвън, докато вътрешността остава крехка и сочна. Няколко минути преди да е готово, намажете го с пикантен сос гочуджанг, който ще се карамелизира на повърхността и ще се превърне във вкусна глазура. Гответе тиква кабоча във фритюрника заедно със свинското коремче и сервирайте с ориз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос Гочуджанг

2 супени лъжици корейска паста gochujang
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
1 чаена лъжичка мирин
1 чаена лъжичка соев сос
1 чаена лъжичка захар
1 скилидка чесън, ситно настъргана

Гърди и тиква

Половин тиква кабоча (около 600 г), почистена от семки и нарязана на резени
1 парче свински корем без кожа (около 450 г)
1 зелен лук, нарязан на тънки диагонални резени
Препечени сусамови семена, за поръсване
Варен бял ориз, за сервиране
Специално оборудване6-литров фритюрник с горещ въздух.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, тиква кабоча, зелен лук, чили паста, сусамово масло, мирин (оризово вино), сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 6-литров фритюрник с горещ въздух до 190°C.
Сос Гочуджанг:

В малка купа смесете гочуджанг, сусамово масло, мирин, соев сос, захар и чесън; оставете настрана.

Свински корем и тиква:

Напръскайте тиквата кабоча със спрей за готвене и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол. Оставете настрана. Поръсете свинското коремче с 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Поставете в кошницата на 6-литров фритюрник с горещ въздух, след което леко напръскайте със спрей за готвене. Гответе, докато свинското коремче покафенее и стане хрупкаво отгоре и по краищата, около 25 минути.
Обърнете свинското коремче с щипки, след което подредете парчетата тиква по периметъра. Гответе, докато свинското коремче стане хрупкаво, а тиквата омекне и се запече, около 20 минути. Намажете свинското коремче със соса гочуджанг. Гответе, докато сосът стане леко лепкав и хрупкав, още 3-4 минути.
Прехвърлете гърдите в чиния и ги оставете да починат 10 минути (можете да оставите тиквата във фритюрника с горещ въздух, за да се затопли). Нарежете гърдите на филийки с дебелина 0,5-1 см и намажете със сос, ако желаете. Поръсете със зелен лук и сусамови семена и сервирайте с тиквата, ориза и останалия сос.