Хрупкав карфиол в лепкава глазура

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 593, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 100 Г., влакно 9 Г., холестерол 0 мг, натрий 1517 г. мг, захар 23 Г.

„Постоянно ме питат за тази невероятно вкусна рецепта за карфиол“, казва авторката на рецептата Мери Маккартни. „Хрупкаво изпечените розички карфиол се покриват с лепкав сладко-кисел сос и се поръсват с нарязан пресен кориандър и зелен лук преди сервиране.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Карфиол

Зехтин за намазване на тавите за печене
1 чаша брашно
1/4 чаша царевично нишесте
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 ч.л. кристална захар
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
Щипка морска сол на люспи
1 чаша охладена газирана вода
1 средно голяма глава карфиол, нарязана на розички с размер на хапка (около 450 г)
2 супени лъжици ситно нарязан пресен кориандър
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки

Сос

3 с.л. кафява захар
2 с.л. кетчуп
2 супени лъжици тамари или соев сос
2 супени лъжици ябълков оцет (оризов или винен оцет също ще свършат работа)
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
1 супена лъжица сос Шрирача (или на вкус)
2 средни скилидки чесън, ситно нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, газирана вода, кафява захар, ябълков оцет, смлян джинджифил

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C. Намажете обилно 2 тави за печене, покрити с хартия за печене, със зехтин.
В средно голяма купа смесете брашното, царевичното нишесте, бакпулвера, чесъна, джинджифила и солта. Направете кладенче в центъра и добавете газираната вода, като разбърквате с вилица, докато сместа стане гладка.

Поставете розичките карфиол в тестото и разбъркайте внимателно, за да се покрият равномерно. Подредете розичките върху тави за печене, като ги раздалечите една от друга, за да се уверите, че се пекат равномерно във фурната (ако са твърде близо една до друга, ще се задушат). Печете, като обръщате веднъж, докато станат хрупкави и златистокафяви, около 10 минути.
Междувременно пригответе соса.:

Сложете кафявата захар, кетчупа, тамари, оцета, сусамовото масло, шрирача и чесъна в малка тенджера. Разбъркайте добре с дървена лъжица и оставете да заври леко. Гответе, като бъркате често, докато сосът стане лъскав и гъст, около 10 минути.
Извадете карфиола от фурната и го прехвърлете в купа. Полейте със сладко-киселия сос, добавете по-голямата част от кориандъра и зеления лук, като запазите малко за сервиране, и разбъркайте внимателно, за да покриете всяко парче.
Прехвърлете карфиола в чиния за сервиране и поръсете с останалия кориандър и зелен лук.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Ястия с карфиол / Пържено зеле / Food Network - рецепти

Подобни рецепти